つけめん！（つけ麺）コミュの極太麺にモノ申す！

こんにちは皆様

私はつけ麺が大好きなのですが
どうにも解せないのが極太麺なのです・・・

ぼそぼそした触感とつるっとすすれないうざったさ
表面積が中、細麺より少ないと思われ、結果汁のからみが悪く味がはっきりしない・・・など、入った店が極太だと「しまった！

」と思います、汁が美味しいところならなおさらです・・・

同じ思いの方、何言ってんだ、ここの極太食べてみな！という方はぜひコメント下さいませ

コメント(27)

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[1] mixiユーザー 10月26日 23:01

極太麺のあつもり（デフォがあつもりだった）を知らずに頼んだときは「やっちまったな？！」と思いました。

麺はつかめないし食べずづらいし・・・

そう思うと冷やして締めたものはおいしいのでしょうか？

私もおいしい極太に興味があるので情報を聞きたいです。

[3] mixiユーザー 10月26日 23:31

世の中では、つけ麺＝太麺ってイメージはたしかにありますよね。

ボクも太麺は苦手なので、メニューの写真をチェックするようにしてます。

[5] mixiユーザー 10月26日 23:55

あくまでも一意見でよろしくです(^-^ゞ

極太麺でボソボソは最悪なパターンですね(>_<)

極太麺→ツルツルのモチモチのシコシコで無ければ自分も食べませんもん

自分は極太麺巾広､肉厚麺が大好きなんです

およその傾向として国産小麦割合が高く､特注麺

つけ出汁は無化調→店主のこだわりが垣間見えます

最初の二口はつけ出汁には付けず

よく噛み小麦の風味を口中で感じながら幸せな気分になれます(笑)

そしてつけ出汁をすすり

再度､混ぜてからすすり

それから麺とつけ出汁を合わせ頂戴します

総じて太麺仕様のお店のつけ出汁は粘度が高いと思います

ですから麺につけ出汁がよく絡み箸が止まりません(笑)

割りスープを貰う時にはスープ量が半分なってます

極太麺で一番好きなお店は神奈川新町「桜花」です

[6] mixiユーザー 10月27日 00:17

初めまして！
極太派として、書き込みさせていただきます。

西東京市　麺家　宝（西武新宿線　田無駅徒歩２分）
文京区　TETSU　（ＪＲ山手線　西日暮里、千代田線　千駄木駅）
この2店舗は一度お試し頂きたいと。
もちろん個人差あると思います。
私にとっては週１で行くたくなるお店です。

宝につきましては、浅草開花楼製麺なので、麺のハズレはないと思います。

ちなみに、松戸のとみ田はいかがでしたか？

>ともさん
私も細めんだと

です

[8] mixiユーザー 10月29日 20:40

いや、細くも太くも麺と汁の相性次第かなと。

だって、細麺が好きな方々・太麺が好きな方々が汁が薄かったら・濃かったら。辛かったら・甘かったら。。。

麺だけで、太いのがダメとか細いからダメとか言ってちゃ、汁は関係なくて麺だけ・片方しか見ていないってことですかねぇ？

トータルで考えるのが良いと思いますけどね。

[9] mixiユーザー 10月29日 20:58

たん♪ (Ver1.0.11.3)さんと同じく．．．．って便乗ですみませんがf^_^;
私も、相性、ﾊﾞﾗﾝｽが良いなら細さは問いません。
と言っても太麺のﾄﾋﾟなので．．．．．そうですね、表面がﾂﾙﾂﾙじゃなく粉っぽさを残した仕上がりだったり、ややｻﾞﾗつき感のある極太麺、箸で持ちにくくないﾀｲﾌﾟ、とかならﾄﾋﾟ主さんも大丈夫だったりするでしょうか？(^^)

[13] mixiユーザー 10月29日 22:22

桜花おいしいですよね！
あとは、日吉のあびすけが好きです。

久しぶりに食べたくなりました。

[14] mixiユーザー 10月30日 02:20

極太麺が食べたくなると、自分は鶴見の“麺バカ息子”ですかね～

極太麺って何より食後の満足感が良いですよね。
小麦を喰らう実感、特濃のつけ汁のからみ…。
こりゃ明日もつけ麺だな…。

[16] mixiユーザー 10月30日 17:07

同じ思いの人がいて嬉しいっス！

あのモチモチ感が、どうしても苦手です。
特にストレ－ト太麺は嫌ですね。
大好きな魚介類系のス－プだったりするとなおさらガッカリします。

最近は太さの選択出来る店も増えているので、行ってみないとわからないですけど。

太麺派の人、ごめんなさい。

[17] mixiユーザー 09月01日 07:34

太麺はうどんで十分と思ってます。
つけ麺も細麺だと、ダシが冷めないし、よく絡んで美味しいと思います。

[18] mixiユーザー 10月23日 02:16

> イク@連覇さん

うどんだね

[19] mixiユーザー 03月22日 21:22

太麺は汁と相性よければうまいですよ！
太い麺にシャバいスープはなしですが濃厚な粘度が高いスープはバッチリですよ♪

[20] mixiユーザー 03月26日 19:38

私は鼻の下にひげをたくわえているのですが、
太麺と濃厚つけ出汁の組み合わせだとひげに出汁がからんで嫌ですね。
ほっておくと麺にスープが絡まないから必然的に濃厚になったのでしょうか？
大勝軒ややすべえ（やわらか過ぎ）の麺がもう少し腰がある程度の硬さが
個人的には希望です。

[21] mixiユーザー 03月27日 00:35

極太麺はたしかに当たり外れが多いかもですね、スープとのバランスともとれますが、個人的には極太麺大好き派です、
開花楼のはけっこーすきですね、渋谷のなかむらというつけ麺屋は二種類麺はあるんですが、そこの極太麺は六厘舎よりも太い麺らしいですがやや縮れててうまいです、ここは開花楼ですね、あと同じく渋谷のちっちょ極というお店のめんもかなりオススメです！牛ホルモンのつけ麺うますぎです！

[22] mixiユーザー 03月30日 05:32

太い方が表面積が広いぶん、よく絡むから太い方が好き

[24] mixiユーザー 09月30日 12:59

ヤッパリツケメンは極太麺に濃厚つけ汁でしょ～

[25] mixiユーザー 05月28日 09:19

ここのトピック、誰彼関係なく久しぶりの投稿になるようなので、読んで頂ければ幸いです。

ちなみに私の意見は、この話題のトピ主様賛同派です

つけ麺の相棒を極太麺してるのは否定しませんが、私もある大阪市内南西部の“浅草…楼”の極太麺使用をうたってた（こう書いてても解る人には一発で店名がバレちゃうなぁ

）

お店のつけ麺で一度イタい目に遭わされた経験（麺が太いのに、湯がきが甘く、麺がゴワゴワ・ガシガシ過ぎて、スープに浸けても修正できないようなモノを出された経験…あれは不味かったしガッカリした

）があり、極太麺使用と聴くと超警戒してしまうのは確かです。

プロの店主さんのおっしゃる事・考える事には意味があるはずなので、お客の私としてはそれに従うだけですしそのお店のファンならなおさらですが、極太麺使用とうたうなら、本人さん・社員さん・バイトさんの誰がその極太麺を湯がくにしても、絶対にミスは許されないし、許してほしくない