簡単お手軽レシピコミュのおいしいチャーハンの作り方☺☻

をどなたか教えてください★
今日の夕飯につくりたいのですが料理初心者なもので…
材料はあまりものでできるものがよいのですが(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑)

コメント(28)

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私がよく作るのはシンプルにネギと卵とチャーシューのみですが、
具材や調味料(粉末の鶏ガラスープと塩胡椒)を卵も含めて
すべてご飯に混ぜておき、一気に炒めると卵がご飯をくるんで
パラッとしたチャーハンができます。おいしいですよ。

>とり子さん
名前も内容もかぶっちゃいましたｗびっくりしたｗｗｗ

家も今日チャーハンつくります。
とり子さんのレシピに近いです。

・ご飯
・卵
・ツナ缶
・葱みじん切り
・お醤油
・塩
・胡椒

ご飯は温かい方が良いです。卵掛けご飯の要領で
溶いた卵・ご飯・ツナ缶を合わせ、お醤油・塩・胡椒で
味を決めてしまいます。

サラダオイルを熱した所に葱を加え、香りが立ったら
混ぜたのを流し込みます。

後はひたすら炒めるだけ。
パラパラになったら完了。
仕上げに鍋肌からお醤油を回し掛けたらもっと美味しいです。

参考になりましたら^^

[6] mixiユーザー 05月11日 19:02

卵をといてフライパンに入れたら３秒以内にご飯をすぐ混ぜたらぱらぱらになるとなんかの番組でしてました。
ただ家のガスでは強火でもぱらぱらになる限界があるそうですが。。。
うちは最後に少しマヨネーズを入れていためます！！なかなか風味はでますよ！！

[7] mixiユーザー 05月11日 19:10

ウチではいつも塩、コショウの味付けの後、最後に酒をじわーーーっと振り掛け飛ばします。確実に一味違います！

[8] mixiユーザー 05月11日 19:16

簡単なチャーハンは・・・

高菜をごま油で炒めて少し砂糖を入れて味をつけ・・・
（私はさらに、みじん切りにしたたまねぎを入れますが）
そこに暖かいごはんを入れて卵を入れる。
そして、卵とごはんを絡ませながら炒めて
ゴマを振って、仕上げにマヨネーズをかけて、混ぜたら出来上がり～～～♪

旦那も美味しいって言ってくれますよ(*￣∇￣*)エヘヘ

[11] mixiユーザー 05月11日 19:59

参考になるかどうか・・・
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=1979393&comm_id=67860

紅しょうがを刻んだヤツは絶対に入れますｗ

[12] mixiユーザー 05月11日 20:16

家庭用の火力ではパラパラになりにくいので、フライパンから煙が出るくらいあっためてから調理するといいって何かの番組で「タモリ」言ってて。
試しましたが結構うまくいきますよ(*^_^*)

[13] mixiユーザー 05月11日 20:20

家庭用コンロで作る時は、必ずフライパンを熱くして、熱いご飯を使います。
そしてできるだけあおらない＜温度が下がるので

最近は高菜のチャーハンがお気に入りです。
ニンニクと高菜と豚肉。
ちょっとぴりっとさせてうま～です^^

＞ゆっきぃさん

ご飯にあらかじめマヨ（卵でもよい）を絡めておくと、
ぱらっぱらのチャーハンになりますよ^^b

[14] mixiユーザー 05月11日 20:26

ベーコンを使うと、いい塩加減になりますよ。
もちろん塩こしょうは使うんですけどね。

ご飯も、冷や飯や冷凍ご飯を解凍したものがいいですね。

あとはフライパンを降り続ける、体力勝負じゃないかと・・・

[16] mixiユーザー 05月11日 22:49

卵はごはんに混ぜてから！が我家流です！！
てか彼がそうしろ！ってうるさい！！
その方がパラパラチャーハンになるそうです。

[17] mixiユーザー 05月11日 23:26

作り方の直接的なコツではないですけど、塩を控えめに味付けをして最後にだしの素を入れると味がまとまるのでお薦めです。
基本はあるもので作りますが、よくレタスチャーハンつくります。

私のほかにもだしの素入れる方っておられますか？

[18] mixiユーザー 05月11日 23:38

卵はご飯に混ぜてからに1票です！ほんとにパラパラになりますよ～。ためしてがってんで教わりました。
あと、ザーサイのみじん切りを入れるのが我が家流かな。

[20] mixiユーザー 05月12日 00:11

henryさん＞それは料理酒ですか？

焼酎やったらダメですか？？

[21] mixiユーザー 05月12日 00:23

今日のお昼に作った鮭＆枝豆の炒飯、美味しかったです。
鮭フレークと冷凍の枝豆ですけどね(^m^*)
私も卵はご飯に混ぜてから炒めてます。
味付けは昆布だしの粉末か鶏ガラスープの素。
コショウは仕上げに入れますが、塩は使いません。

[22] mixiユーザー 05月12日 03:06

http://www.ohtaya.com/index.htm

　炒飯の作り方は、ここを読んで勉強しました。

　色々なバリエーションの基本になる、ご飯・卵・葱・塩・胡椒だけで作った炒飯も、上手に作るとそれだけでも美味しいですよ。

　私の場合、炒飯は鉄製の北京鍋（片手中華鍋）と、鉄製のお玉を使います。
　ご飯は冷凍して置いた物を、電子レンジで手に持てる程度まで温めた物を使用。
　葱は微塵切り。
　鍋から煙が上がるくらい熱し、あぶらはラードを使用。
　火力は家庭用コンロの強火～中強火です。
　生卵はあらかじめ溶き卵にはせず、いきなり熱した鍋に割り入れ、お玉でかき混ぜます。
　すぐにご飯を軽く手でほぐしながら入れ、卵と混ぜます。
　業務用の中華用コンロなら鍋をあおって、中身を放り上げるようにしてご飯をばらすのですが、家庭用のコンロで中華鍋をあおったりしたら間違いなく五徳が壊れてしまいますので、鍋は止めたまま、丈夫な中華お玉でとにかく激しくかき混ぜます。
　ご飯がダマになっている所は、お玉の背で軽く叩くようにしてほぐします。
　ご飯が全体にほぐれたら、葱と塩・胡椒。
　醤油味にしたければ、鍋肌に沿って醤油を滴らし、鍋肌で焦げた醤油を混ぜると良い香りになります。
　最後に鍋肌に沿ってごま油少量を滴らしてやると、ごま油の良い香りが合わさり、さらに美味しくなります。

　とにかく少しでも手を止める時間を短くし、常に全体をかき混ぜるようにします。
　丈夫な鍋と丈夫なお玉を使い、手を止めてもたもたしていたら黒こげになってしまうような強火～中強火の火力。
　お玉を鍋に叩きつけるようにして激しくかき混ぜる音。
　本当の炒飯を知らない人が見たら、驚くような状況なのですが。
　中華料理の中でも特に炒飯は、火との戦いと言われる位であり、やはり大火力で激しくかき混ぜて作った物の方が美味しくなるようです。
　ちなみに、風邪をひいて体力が衰えている時に炒飯を作ったら・・・。
　いつもは軽々振っている鉄のお玉が重く感じ、かき混ぜが足りなくてこげ臭い炒飯になってしまいました。(^^;

　私が一番好きなのは、鶏皮を使った炒飯。
　水で洗い、軽く湯通しした鶏皮を、1人前30～50gほど。
　鶏皮は包丁でできるだけ細かく切って置きます。
　熱した中華鍋に油は入れません。
　まず中火～中弱火にして、細かく切った鶏皮を入れて軽く炒めると、鶏皮から大量の脂がでてきます。
　脂がでてきたら火力を強火～中強火にあげ、上の基本の炒飯と同じ要領で炒飯に仕上げます。
　炒め油が鶏皮からでた鶏脂なので、それだけでも鶏の良い味がつきます。
　味つけは基本と同じく塩・胡椒だけ。
　その時の気分で、醤油とごま油を使います。

[25] mixiユーザー 05月12日 12:50

残り物の「餃子」を使うと以外に美味しい♪

前の晩の1、２個餃子が余ったら、翌日細かくして

ご飯に「溶き卵」を入れて一緒にごま油で炒める。

「塩・こしょう・醤油」で軽く味付けし、「キムチ」をトッピング

すると美味しいです。

☆私は「中華あじ」より「コンソメ」で味付けします。
　塩分控えめの、やさしい味になります。

[27] mixiユーザー 05月12日 14:14

このトピ読んで、お昼にチャーハン作りました(*≧v≦*)
卵とご飯最初に混ぜておくと、本当にパラパラになるんですね！！
チャーハンの素使った手抜きチャーハンだったけど、
お父さんがめっちゃ褒めてくれました(笑)

[28] mixiユーザー 07月12日 02:27

家にある残り物とプランターのニラで作った、ニンニク・ニラチャーハン。夏バテにお勧めのスタミナ激安料理＾＾
みんなのレシピと食べ方ミクシィページです。
ＰＣは→http://bit.ly/owyPOC
ＭＢは→ http://bit.ly/r64NOn

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