[mixi]●ネギ● - 簡単お手軽レシピ

[1] mixiユーザー 03月21日 15:37

鶏のの照り焼き丼にネギを入れると美味しいのでネギだけでも？

酒とみりんと醤油を1:1:1で合わせさとうを少々（調味料が各大さじ１なら小さじ1/2程度）を入れて混ぜ合わせておきます。
フライパンで程よくネギが焼けたら混ぜ合わせた物を一気に投入・・・・・
フライパンを揺すりながら照り焼きに・・・・・

・・・・・いけるかも・・・・・

[2] mixiユーザー 03月21日 16:21

わけぎ・白ネギ・山芋を酢味噌和えにして食べたことがありますけど、
わけぎの代わりに青ネギでも大丈夫かも。。

お手軽にさっぱりと食べられますよ。

[3] mixiユーザー 03月21日 17:09

おいしそぉぉ↑↑
葱の照り焼き丼ってかんじですね（＾＾）

今度、やってみよぉ～☆

山芋と葱もおいしそう♪
酢味噌和えとは盲点でした☆

[6] mixiユーザー 03月23日 11:57

葱とセットと言えば、鴨ですね。
普通に蕎麦のツケ汁も美味しいですが
葱を焼いた後、鴨をさっと火を通し、すき焼きのタレで味付け。
鴨のすき焼き風で、とても簡単で美味しいツマミになります。

[7] mixiユーザー 03月23日 17:42

テレビで見たのを、家でもまねっこして、とても評判が良かったのが、しゃぶしゃぶ鍋です。

テレビは、九条ねぎでしたが、こちらには売ってないので、白葱を使いました。
鍋が、煮立ったら、葱をたっぷり、（葱しか入れないので）
それを、肉と一緒にたべるのですが、塩、塩昆布を少し（好みで）そして、すだちをかけていただきます。簡単でさっぱりとして、食がすすみます。葱は本当にたっぷりがいいですよ。
葱鍋かな。

[8] mixiユーザー 03月23日 21:45

ネギ料理とは言えないかもしれませんが、
肉豆腐に入った下仁田ネギがここ何年か食べたネギの中では
一番美味しかったです。
小さな土鍋で煮込んでいてすき焼き風の味付けだったので
これなら家でも作れるかなと思いました。
特に緑のところがうまかったです。

[9] mixiユーザー 03月23日 22:44

私は刻んで卵焼きの中に入れます!
たまねぎでも長ねぎでもいけますよ!

[11] mixiユーザー 03月20日 23:51

長ネギのサラダ

長ネギ、大葉、ちりめんじゃこ

長ネギを斜めに薄く切ります。
水につけて、ねぎの辛味をとります。

大葉を千切りにします。

水気を切った長ネギ、大葉、ジャコを和えて、ごま油、塩、旨味調味料で味を調える。

[12] mixiユーザー 04月30日 20:15

運営委員、あぷぅです。
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白髪ネギ※書込み禁止※トピより

2006年10月22日 15:31 ＿
白髪ネギが大量にあるのですが、
これとご飯を使って何か美味しいものが作れないでしょうか？？
白髪ネギじゃ無理かなー；；

1、 2006年02月15日 17:04 せっちん。
甘辛そぼろに白髪ネギでそぼろ丼　ﾄｶ
南蛮ﾄｶ
どうでしょう？
単純ｽｷﾞですかね？

2 、2006年02月15日 17:06 ねこさん＠妻武器
中華スープ（レトルト可）に白髪ネギ泳がせて
ご飯をいただくのはどうでしょう？？

3 、2006年02月15日 17:10 ｷｰﾎﾞｰﾄﾞｸﾗｯｼｬｰakko
ラーメンにこれでもかっっ！！ってくらい大量に乗っけて、熱いごま油をねぎの
上にジャーッと掛ける。

とか、どうでしょうか。

スープは何味でもいけると思います。

4 、2006年02月15日 17:11 はははる
ニンニクといためたチキンのうえに、
白髪ねぎをのっけて、上から熱したごま油を
じゅうっとかけてみてはいかがでしょう？
とりにくのほかに、タコとかでもいいかもね～。

5 、2006年02月15日 17:29 ゴマミ
葱のみ、ざくざくと大きく切って、水に昆布を入れてぐらぐらさせたトコに入れ
て、火をとおしてポン酢でたべちゃう！とか！

大きめに切って、ゴハンと一緒におじやの具にしちゃうとか！
たまごもあればなおサイコー！みたいな！（笑）
薬味じゃなくて、もう具にしちゃえばかなり消費できるかと？

6、 2006年02月15日 17:47 イ?
豚肉を炒めてテンメンジャンで味付けし、お好みで塩コショウ・ごま油・しょう
が等で味を整えて白髪ネギと一緒にどうぞ♥
ご飯が凄い進みますよ♪
テンメンジャンは回鍋肉に使う甘味噌？見たいな奴です。

7 、2006年02月15日 17:53 あず
アタシは、白髪ネギをしょうゆとラー油（＋お好みで酢）で濃い目に味付けして
おかゆを作り、おかゆに混ぜ混ぜしてたべちゃいます。

あんまり量を消費するという観点では向かないかもしれませんが、あたしはネギ
が好きなので2/3本くらい白髪ネギにしておかゆに混ぜこんじゃいます。

ぜひお試しあれ
8 、2006年02月15日 20:30
わー、いっぱいありがとうございます☆
実はお店で、賞味期限切れてお客さんにお出し出来ない白髪ネギが大量にあるた
め、マカナイで消費しよう！というわけなのでした(>_<)
これだけあれば消費出来そうです☆

9、 2006年02月16日 23:46 ぐりとぐら
もう遅いかもしれませんが。

うちでは白髪ねぎでねぎサラダというのをよく作ります。

材料＆作り方

白髪ねぎ
きゅうり（千切りにして塩もみしてしんなりさせとく）
鳥のささ身蒸したものｏrシーチキン
以上を　ごま油　おしょうゆ　す　ラー油で（配合はお好みで）あえるだけ
とっても美味しいのでお試しあれ♪
本当においしいよ！

10 、2006年02月17日 03:08 Yujin
ぐりとぐらさん、
ねぎサラダのレシピありがとうございます。
本当に美味しそうですね！
今度作ってみますね。

11、 2006年02月17日 06:04 まりりん
我が家では、ぐりとぐらさんの材料にザーサイ(瓶詰めのものでok。)を細かく切
って加えてサラダを作ります。
ザーサイの塩気があるので醤油はひかえめに・・。
これまたおいしいです。
12 、2006年02月17日 08:21 あやとわ～る
お好み焼きの　キャベツと一緒に具にしてしまうとか・・・どうでしょう？
ほとんど　消費出来るのでは？

13、 2006年02月17日 14:20
私もザーサイと一緒に食べてます！
ザーサイは水につけてちょっと塩抜きして、
それにノンオイルのツナも一緒にまぜて、
ブラックペッパーかけて、お酒のおつまみにしてます。
意外とめっちゃ美味しいです♪

14 、2006年02月17日 14:38 ｂｏｋｏ
白髪ねぎと焼き豚（細く切ったもの）と焼き豚のたれと少し豆板醤をまぜて、お
酒のおつまみにしています。

15 、2006年02月17日 16:44 しゃしゃみん
白髪ねぎのスープが好きでよく作ります。
とりがらスープの中に白髪ねぎを入れて、少し煮たら醤油、酒、塩を入れて味を
見てとき卵をまわし入れます。
ねぎが苦手な人も比較的食べ（飲み）やすいみたいです。
中華色を強めたい時は、酒は紹興酒にします。

[13] mixiユーザー 04月30日 20:20

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ねぎの緑部分※書込み禁止※トピより

2006年10月22日 15:31 show
はじめまして！
突然ですが、ねぎの緑の部分って、皆さんどうしてますか？？
もったいないと思いつつ、どう調理していいかわかりません。
前のトピにも見当たらなかったので・・・。

何か、料理初心者の私にも簡単に出来るものがあったら、是非教えて下さい。
お願いします！

1 、2006年06月05日 21:48 るもん＠原稿中
はじめまして。
地域によって違うかも知れませんが、私は普通にお味噌汁に入れたり、お好み焼
きにいれたりしています。
ぶつ切りにしてジャガイモとお吸い物にもしています。

2 、2006年06月05日 21:53 マリーナ
しょうがと一緒に鶏肉をゆでるときに使います。
胸肉など一枚につき、ネギの青い部分一本分、しょうがの薄切り3～4枚くらいで
しょうか。
スープも塩などで調味していただけます。

同様にネギの青い部分としょうがの組み合わせをお皿に敷いて、
白身の魚を乗っけて蒸すのもやります。
これはポン酢で食べることが多いかな。

ちなみに、ネギの青い部分は冷凍にストックしたりします。

参考になるといいのですが。

3 、2006年06月05日 21:56 うしも～も～
マリーナさんと同じく、鶏肉や豚肉を茹でるときに臭み消しで
入れることが多いですね。

あと、ネギの青い部分だけをかなり細い小口切りにしてから
薄力粉＋水をあわせたものと混ぜて、フライパンで焼きます。
いわゆる「ネギ焼き」です。（一気に消費できます）
ソースでも、お好み焼きソースでもお好みでどうぞ。

4、 2006年06月05日 22:12 pop
下仁田ねぎなんかは青い部分のほうがおいしいですよ

5、 2006年06月05日 22:15 ののこ
刻んで卵焼きに入れま～す。

6 、2006年06月05日 22:35 ★とも
焼きめしに入れたり、お好み焼きや焼きそばに入れたり、
普通のネギと一緒の扱いで使ってます。
大きいので、縦に半分に切ってから刻んだ方が
使いやすいです。
鍋料理の時は大きく切って入れます。

7 、2006年06月05日 22:50
ねぎ油とかにしちゃいま～す。

8 、2006年06月05日 23:20 すぎさく
かきあげもおいしいですよ♪

9 、2006年06月05日 23:43 そーつ
＞showさん
関東のお人だね。大阪市内とかで売ってるネギは
種類が違って、ほとんどの部分が青いです。
でも、使い道を考えるあたり、エライ！
きざんでしまえば、なんにでも使えるようですよね
すーぷ、汁物、炒め物、焼き物・・・

あ、煮魚といっしょに煮る　
まぁ、今の季節向きじゃないケド
きざまずに　ある程度の大きさでも
いけまっせ。

10、 2006年06月06日 00:21 ろん
こんにちは～。わたしは刻んでカレーにいれます。
煮込むと甘味が出ておいしいですよ～。

11、 2006年06月06日 09:40 show
すごい！！
皆様ありがとうございます！
緑の部分って、ぬめぬめ感があってどうしていいか分からなかったのですが、結
構普通に使えるんですね☆
早速使って見たいと思います！
お好み焼きとかねぎ焼きとか、旦那さまの好物なのでやってみます（＾＾）
野菜とか高いので、なるべく全部使おうと♪
＞そーつさん
そうです！関東人です（´▽｀）
新米主婦（もどきですが笑）なので、節約しないとなんです（・・）”

12、 2006年06月06日 11:25 さこ姫
私は、用途別に大きさを切り分けて冷凍してます。
チャーハンやみそ汁用は小口切りに。
角煮用には、大きなぶつ切り。
それぞれ冷凍用の小分け袋に入れます。
結構重宝しますよ。

[14] mixiユーザー 04月30日 20:29

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長ねぎトピより

2005年09月11日 12:23 makko
今大量の長ネギがあります。
たっぷり使える方法はありますか～？

1、 2005年09月11日 12:58 chami
ねぎ焼き。ぶつ切りにしてそのまま焼く！
焼肉のたれとかポン酢とか、おしょうゆでもおいしいですよ。
やきとりの　ネギマ　の鶏ナシバージョンもいいのでは！
すき焼きとか、鍋物もいいのでは！暑いときこそ、鍋です！

健康になりそうですね～☆
2 、2005年09月11日 17:29 waf
出汁で溶かした小麦粉と混ぜて焼く。
●ごま油で焼いたら、おやき風
●ふつう油で焼いて、ソースを塗ったらお好み焼き風
●卵や豚肉を入れて焼く…

とにかく、ネギたっぷりな程、うまいです。

3 、2005年09月11日 20:24 makko
>chamiさま　焼きネギ・・・やってみます！
>waf さま　そうっか～お好み焼き・・・なるほどッ
おいしそうです～ありがとうございます。

4 、2005年09月11日 21:13 くま
油揚げをおいなりさんを作るように端を切って、
袋を作ります。その中にみじん切りした長葱、おかかを
たっぷり入れて、フライパンで油を引かずに蓋をして
焼きます。中火より弱くの火加減で。
ネギに火が通ったら出来上がりです。
好みでお醤油、七味唐辛子などをかけて食べます。

5 、2005年09月11日 21:40 みっち
くまさん
最高においしそう！！

6、 2005年09月11日 22:03 きん
炒めネギとか・・
これは量が沢山あるときだけ・・
とにかくネギは、千切りにする。
中華なべにゴマ油を敷いてネギを
ばさっと入れて炒める。
ひたすら炒める。
ネギが茶色になるまで炒める
量は一気に減り炒めたまねぎのように
甘いネギ炒めになります。
で何に使うかというと、ラーメンに
入れたり、いろいろ使えます。
あとは、ネギの種類にもよるが
根深汁とか・・
豚汁とか・・

7 、2005年09月12日 07:27 てたん
鳥皮炒めて出る油を二買いくらい捨ててからネギを入れて炒める
味付けは、酒に醤油で

カリカリな鳥皮に柔らかくなったネギが最高です

8 、2005年09月12日 12:18 たく
ネギをみじん切りにして、そこに鰹節をどっさり入れて醤油を入れて混ぜる
そのままご飯にのせて食べる

お金が無いときよく作ったのですがなかなかですよ

9 、2005年09月12日 12:52 ＫＫ
ネギマ鍋にしても良いですよ
あとシャオピン（具なしローピン）なんかも美味しいです。
小麦粉を水を加えて練って数時間置いておいて
薄く広げたらごま油を回しがけて軽く塩を振り大量の葱を
載せて端から巻いていき、巻いたものを今度を渦巻き状に
して麺棒かなにかで軽くプレス

あとは＠状態の生地をフライパンで弱火で焼けば
外はぱりっと中はジューシーなシャオピンの完成です

[15] mixiユーザー 04月30日 20:30

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長ねぎトピより

10 、2005年09月12日 13:18 saku
まさに昨日、食べてみたのですが、数本白髪切りにして水にさらしておきます。
（2～3度水を取り替えます）
苦味が少しぬけた段階で水菜やほうれん草など、
お好みの野菜と「サラダ」で食べます。
シャリシャリしていて美味しいですよ♪
（私はそれに塩茹でした鶏ささみを入れてみました）
ドレッシングは中華系がオススメです。

11 、2005年09月12日 22:29 makko
う～ん、おいしそうです！！一つずつ作ってみま～す
（まだまだ庭に数十本のネギが、、、）
みなさま、ありがとうございます。
12、 2005年09月12日 22:42 女王(引退)
ネギはみじん切りにして、しらす、醤油1、2滴、ごま油少々と一味か七味を入れ
てまぜまぜするだけ。
ご飯にのせて食べるとウマウマですよ♪

13 、2005年09月13日 03:36 ひるまん
ねぎ豚です！！
ねぎをいっぱい鍋の底に敷き詰めて、（予想よりいっぱいです！！）豚バラのブロックを１００gずつくらいに切ってのせます！！
調味料は酒、しょうゆ、好みで砂糖、あと、少量の水です！！
ねぎがとろとろになってどんぶりとかにしてみると最高です！！
よかったらうちの日記にもねぎ豚写真があるんで見に来てください！！

14 、2005年09月13日 09:48 miwawa
ラーメン屋さんにある、ねぎ丼のねぎの味付けってなんですかね？？
知ってる人いますか？
あれっておいしいですよね。
レシピがわからないので、おいしいとだけしか言えないのですが、わかったら挑
戦してみたいですが･･･

15、 2005年09月13日 10:03 すいかん
ひるまんさん
ねぎ豚の作り方、もうちょっと詳しく教えてもらえませんか？
おいしそうおいしそうおいしそう！！！
何日の日記にねぎ豚写真あるんでしょ？（＾＾）

16、 2005年09月15日 05:31 ひるまん
すいかんさん＞
メールで送りましたので一度見てみてください！！

[16] mixiユーザー 04月30日 20:36

ネギ１本まるごと使っちゃいます！

１.ネギ１本を全て２ﾐﾘ程度の小口切り

２.小麦粉に顆粒だしを入れ,多めの水でといてネギを全て入れる
…この時生地は焼く前のクレープ生地くらいのゆるさで

３.フライパンにサラダ油をひく…この時ゴマ油を少量ひくと香りも良くなります

４.生地を返しながら焼いて『簡単ネギ焼き』のできあがり

醤油をつけてもいいし,だしが効いているのでそのままでも!!
何枚でもいけちゃいます!!!

[17] mixiユーザー 06月13日 14:45

白ねぎを購入したのですが全体的にとても固いんです。みじん切りにして麻婆豆腐に入れたんですがやはり固さが残ってしまいました。何とかして柔らかく調理する方法ないでしょうか？

[22] mixiユーザー 05月11日 17:19

アスパラベーコンの要領でうちは葱ベーコン(親直伝)