簡単お手軽レシピコミュのもつ鍋♥♦(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑) ♥♥

もつ鍋の作り方教えてください！！（＞＜）
作り方＆もつの扱い方サッパリわからなぃのにすごく食べたくなってもつだけ買ってしまぃました。。。凹○ｺﾃｯ
なんとなぁくニンニクの芽も一緒に買ってしまいましたｗｗｗ
その他、一緒に入れるといぃ具も教えて下さい～！！(u_u*)
買ったもつは一度焼いてから鍋に入れた方がいいのですか！？
作り方の伝授お願い致します！！m( __ __ )mぺこり～!!

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 08月10日 02:52

私もつ鍋大好きなんです～(#^O^#)
購入したもつは生なんですか？

以前もつ鍋を作った時の日記です。
良かったら参考にしてみてくださーい☆彡

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=115439963&owner_id=709976

[2] mixiユーザー 08月10日 04:11

刻んだキクラゲ入れると、
食感が良くて美味しいですよ♪
わたしは、キクラゲ大好きなので、
いつもかなり多めに入れてます。
あとは、仕上げにすりゴマをかけると
風味が良くなってgoodです(*^ーﾟ)b

[3] mixiユーザー 08月10日 19:02

下処理として…

私は、モツの臭みと油分を減らすために
一度煮立たせて、更に洗ってから使ってます。
そのままのモツで作った時のラードの量…すんごいです！

[4] mixiユーザー 08月11日 16:36

恵比寿にある店のもつ鍋が好きで、料理関係の仕事してる友人に教わって作ったら近い味に！

分量は適当だったんですが。。。
一度酒を煮立たせてアルコールを飛ばし、にんにく・ガラスープ・醤油（or味噌←この場合醤油も少し）・砂糖をいれる。
味をみながら水をいれて。

ここで化学調味料（味の○）を大量投入！！ビン半分近くΣ(￣ロ￣；）

これがかなりのポイントです！！
味にコクがでます！！

友人は飲食店のプロデュースをしてるんですが、ほとんどの店で色々な料理に使われているらしいです！

で、モツいれてたっぷりの野菜(｡￫‿￩｡)

[5] mixiユーザー 08月13日 13:11

皆様ありがと~☆ヽ(∇⌒ヽ)(ﾉ⌒∇)ﾉ☆ござぃます！！
皆様のレシピを参考に作ったらすぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅぅっごく美味しいもつ鍋ができちゃいました～♥♦(๑￫ܫ￩人￫ܫ￩๑) ♥♥
もつ鍋、くせになりそうです♪

[7] mixiユーザー 08月14日 09:53

みよっちさん
福岡にもあるのかどうかわかりません。。。
明太子入り玉子焼きも絶品の店なので関係あるのかな？
店の名前はメッセでおくりますね！

[9] mixiユーザー 08月14日 12:02

♡ミキ♡ さん
はい！酒のみです(◕ฺ∀◕ฺ）
ただ換気（窓開けたり）をしないと気持ち悪くなりますので
お気をつけ下さい！！

[10] mixiユーザー 08月14日 13:04

?ミキ? さんへ
私は油を落としたくてやってるのでグッツグツのお湯の中にいれてます。
大体５分位煮てるかな？
それから流水でザブザブ洗っちゃいます。
正しい処理ではないとは思うのですが、
何もしないでモツ煮込みとか作ると
次の日の鍋に3センチくらい白い油が固まってるもので…ひゃー。

私の母は「煮る→洗う→煮る→洗う」と２回くり返します。

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