エピキュリアン・ソサエティコミュの鮨色々・・・笑

あれからしばらくの年月が経っています笑

色々な鮨を食いました。

最高な鮨もいいですし、地方の新鮮な魚を楽しみながらの気さくな雰囲気な鮨屋も、もちろん楽しみ方があります。そして近所に気軽に行ける寿司屋というのにも十分存在意義があると感じます。

今回は、東京の昼飯時にお手軽な値段で食べられる鮨屋をご紹介致しましょう・・・

昼の御手頃な江戸前の名店：

■江戸前の名店ではランチの鮨を出している所が多いです。これは、その店の雰囲気と味を知る為の物です。ただ、御手頃な価格で提供しているので、所謂お好みとはもちろんタネ質が違います。これは、当然の事です。酢飯の味と握りの傾向は判りますし、またそこの若手の職人の修行の場でもあります。ランチの価格で夜のお好みを期待せずに、その人間を見守ってやる度量もやはり、一つの店に惚れ、育ててやる為には必要だと思います。でなければ、人間は成長しないですから。それを前提にご紹介致します。

1.日本橋吉野鮨本店:こちらは夜でもおきまりを食べられる所の一つです。値段は一人前なんと2000円！1.5人前もあり、これは3000円です。おきまりには粉わさびを使っていると記憶します。でも、握りのバランスはもちろんそのままですので、鮨としては江戸前鮨の基本的なレベルの物はキチンと食べられるので、これは中々お得だとは思います。けど混みますよ笑

2.銀座・青木:こちらのランチのメニューは数種類あります。昼のおきまり（ランチ握り）は八貫で3150円です。ベーシックな物が出てきます。店が空いている時は、主人の青木氏がおきまりも握ってくれます。また、ばらちらし（仕込みネタのちらし寿司）と吹き寄せちらし（生ネタのちらし）も各3150円です。鉄火丼もありますが、こちらは近海まぐろと、時期によってはメジのいいのも使うので、ランチ価格と思って気軽に頼むと目玉出ますよ笑

3.銀座・二葉鮨：こちらはクラシックでちょっと大振りな江戸前の味が楽しめます。2620円で七貫プラス巻物です。こちらの格式高い130年以上もやっているお店は、でもすごく心地よい空間で、昔の粋を感じる素晴らしい建物です。大将も気さくで、雰囲気がいいです。

4.赤坂・喜久好:名職人、藤本繁蔵の最後の弟子で、「きよ田」の新津武昭の兄弟子である、清水喜久男氏がいる名店です。こちらも古典的な江戸前で大振り、味付けはしっかり、そして動きに一切無駄がない。ここまで機敏でピシっとした職人も中々いないです。というか、ほとんどいないです。お昼にはいくつかのおきまりのコースがあり、4000円でもしっかり楽しめます。また潮汁が絶品！

5.銀座・新富寿し:こちらも無駄な飾り気のない、渋いクラシックな江戸前の店の一つです。一般的に無愛想とされている人はリップサービスがないだけで、仕事に対してはまじめで、きさくに応えてくれるものです。こちらもおきまりがあり、これが2930円（だったかな？）で楽しめます。もちろんここは通し営業の店なので、おやつ代わりにつまむのも乙です。夜もおきまりは頼めるのも特徴です。

6.すきやばし次郎:実はこのお店にもおきまりはあるのです。昔は4000円と5000円のおきまりがあったのですが、今は5000円です。もちろん、予約に応じてシャリを炊く店なので、その日にシャリがある場合のみ受けてくれます。おきまりの場合は予約は受けないので、当日店に行ってそれ次第ですね。もちろん、これも当然の事です。昼のおきまりでここまでしっかりした蝦蛄や玉子、そして美しい握り方のこはだを出す所は稀有ですね。