イギリス生活晩飯向上委員会コミュのひき肉

夏にイギリスに引っ越してきました、
まだまだ、、、いろんな意味で試行錯誤状態、、、

そこでアドバイスいただきたいのが、、、、

ひき肉の料理方法。

安いものはまったくだめなのはよくわかったのですが、、、どうも、、、獣くさいというのか、、、ひき肉料理のコツを教えていただきたいですーーー

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 12月28日 17:54

我が家ではひき肉でよくミートボール作りますよ。

肉は評判の良いお肉屋さんで買い(値は張りますが)、スパイスやハーブを数種混ぜて中東風の味付けにすると好評です。塩コショウだけだと肉のニオイが強すぎるような感じがします。

それと、シェパーズ・パイのようなイギリスのひき肉+グレイビーの料理では、ウスターソースを隠し味に使ってます。

[2] mixiユーザー 12月28日 23:02

お肉屋さん、センズベリー、M&Sのひき肉でしたら値段は高めですが大丈夫です。

こちらのお肉獣くさいですよね。。。

[4] mixiユーザー 12月29日 06:24

息子が好きなので　たまにハンバーグを作るのですが、ひき肉臭いですよね・・・。　
におい消し？に　ごま油（こっちのスーパーで売っている自社ブランドの安いのでもOK!）を数適たらして、みじん切りより気持ち大きめのたまねぎ、セロリと人参（見た目の色を足すため・・）を少しいれてボールに入れて混ぜ混ぜすると、ちょっと耐えれます。あと焼くなり蒸し焼きにするときに　お酒かワインの残りをちょこっとハンバーグの上にスプーンで　『臭いよ消えろー！』って気合い入れてます。

[5] mixiユーザー 01月01日 00:45

>tamu様、中東風、、、いい感じです。勉強します！！ウスターソースも使って見ます！、

[6] mixiユーザー 01月01日 00:47

>くま様、そうなんです、、、け、も、のーーーーー！！って感じで、、、、チキンは美味しいと思うのですが。。。これからは、高めの肉を狙います。。。

[7] mixiユーザー 01月01日 00:50

>しゃぼん珠様、外食はほとんどしないのですが、、、。パイにはいっていたビーフは美味しいと思いました。チキンもオッケー。ラムは出処を想像してしまい、ダメ、、、、で、、、、フープロは持っていないのですが、、、みじん切りに挑戦したいと思います！！！

[8] mixiユーザー 01月01日 00:54

>えみ様、ゴマ油かあ、、、、セロリ作戦もいいですねーーー！！！ワイン、、、、残さないとダメですねーー！！！汗。。。がんばりまーーす！！美味しいもののためにーーーー！！

[9] mixiユーザー 01月01日 01:52

聞くところによりますと、イギリスの牛・豚などを育て、精肉する過程は動物のプロテクションが厳しいということです。そのため、他の国では早く行う匂いがしないようにする処理が遅く、ひどい匂いのするイギリス製のお肉が出来上がるようですよ。私の周りの日本人はオランダ産などの他のヨーロッパの国から来たお肉を買っている人が多いと思います。またはベジタリアンになるか、、、ですねー。（笑

[10] mixiユーザー 01月01日 02:44

>Kiku様、あーーー考えたことがなかったですが、、、、輸入肉を探すって、、、やってみますーー！！野菜はイギリスの方が美味しいような気もします、、、が、、、やっぱり、肉無しでは、、、輸入肉！！！探します！！ありがとうございますーー！、

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