イギリス生活晩飯向上委員会コミュのイタリア（っぽい）料理を食べよう！

Loyd Grossman のパスタソースで。

お気に入りは
Puttanesca と Tomato & Chilli

コメント(26)

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昨日はじめて即席ラビオリを食べました（牛ミンチとラグーソース入り）。
何をつけて食べるのか不明だったので、いろいろ試してみました：
　クレイジーソルト（あまり合わない）
　岩塩（ちょっと味気ない）
　ハニーマスタードドレッシング（あまり合わない）
　バター（いける）
　ホランデースソース（旨い！…けどあまりイタリアン味じゃないかも）

みなさんはラビオリに何をつけて食べていますか？

[2] mixiユーザー 02月07日 03:54

ニョッキにもいつか挑戦しようと思ってますが、やっぱりこれもソースをどうすれば良いのかわかりません。ニョッキもラビオリもネットでぐぐるとトマトソースかクリームソースばかり。

みなさんニョッキには何をつけて食べていますか？

[3] mixiユーザー 02月07日 04:26

私はペストをつけて食べるのが好きです♪
香草なので好き嫌いはあるかもしれませんが良かったら試してみてください＾＾

[4] mixiユーザー 02月07日 06:38

かなこさん、コメントありがとうございます。
ペスト試してみます。バジルペーストを持ってるので、それにバジリコ、ガーリックペースト、オリーブオイル、チーズ（イタリア料理らしくパルミジャーノ・レッジャーノ

）を混ぜたらペストになりますね。

[5] mixiユーザー 02月08日 20:42

パンやサラダにそのままつけても美味しいコクがあるのにクセがない（？）上質のエクストラオリーブオイルを探しているのですが、どなたかお気に入りのエクストラオリーブオイルまたはオリーブオイルを紹介していただけませんか？

[6] mixiユーザー 02月16日 06:46

オットにこの間食べたラビオリ買って来てって頼んだら tortelloni を買って来た。数日前に食べておきながら形状を覚えてないとは…（汗）。

まあ、おかげでまた新たなパスタの世界に足を突っ込めました。

tortelloni のトマト＆マスカポーネソース、それにゴーゴンゾーラチーズと生バジルを散らし、付け合せに茹でトマト。美味でした!

ちなみに、ラビオリや tortelloni には、パルミジャーノ・レッジャーノの削りたてを充分に散らすだけでかなり美味しいということも発見。

[7] mixiユーザー 02月16日 07:17

tortelloniやラビオリ、好きでよく食べてます。いつもBERTOLLI　という会社のPESTO VERDE がお気に入りです。松の実が入っていておいしいですよ。
ゴルゴンゾーラと生バジル今度試してみます。
ちなみに生バジルはスーパーで買えますか？それとも自家栽培？

[8] mixiユーザー 02月16日 07:37

こんぶさん

BERTOLLIのPESTO VERDE、美味しいですよね！
私も気に入っています。

あっさりトマト缶と変なお塩に
（http://www.thegarlicfarm.co.uk/the_garlic_farm_seasonings.aspx）と
自家製オリーブオイルを垂らしています。

隠し味には、お出汁（日本の）とお醤油なども。

要するに、何でも大丈夫、何でも試してみる派なので。

[9] mixiユーザー 02月16日 08:14

前にミラノの友人がきたときに
ポルチーニ茸入りのラビオリとパルミジャーノの塊を持ってきてくれました。
ただ、ゆがいて、パルミジャーノを削ってかけただけですが
とってもおいしかった。

友人いわくスープにいれて食べても（コンソメかミルク系かしら？）
おいしいそうです。

[10] mixiユーザー 02月16日 21:10

こんぶさん

松の実入り？おいしそうですね！　画像検索したら赤いのもありましたが、こんぶさんのお気に入りは緑の方？

生バジルはスーパーで買えますよ。袋入りなのとプラスティックの鉢入りなのと。後者は、半年以上も長持ちするものに当たった時はとても重宝しました（どれが長生きするかわからないので運まかせですが）。

[11] mixiユーザー 02月16日 21:10

Ｍａｄｄｙｃａｔさん

変なお塩って何かと思ったら、ガーリック専門農場の塩コショウとかクレイジーソルトみたいなミックス塩なんですね。

自家製オリーブオイルっていうのは？　私も買ったオリーブオイルが不味いのでハーブ、ガーリック、生バジルを漬けた自家製を作ってますがそれでもまだ不味い…。

[12] mixiユーザー 02月16日 21:11

ままったりさん

ポルチーニ茸入りのラビオリ

　イタリア人の友達がポルチーニ茸は極ウマと力説してたので、見つけたら即買いを虎視眈々と狙ってます。

[13] mixiユーザー 02月16日 21:51

時計さん

緑のほうです。赤いのは見たことありませんでした。辛いのかしら？
緑のは青臭くなくておいしいです。

生バジル今度見かけたら買ってみます。当たりますように！

[14] mixiユーザー 02月17日 00:18

こんぶさん、赤いのはどうやらトマト入りのようです。
私も緑のを買ってみます、ありがとう！

今日は昨日の残りの tortelloni に昨日の組合せに加えて、チューブの練りバジル、チューブの練りアンチョビー、レモンジュース、松の実をまぜたものをつけてみました。昨日より酸味と歯応えが加わって極ウマ！

[15] mixiユーザー 02月20日 18:41

時計さん

日本を離れてから久しいので（と言ってもまだ１３年）、
クレイジーソルトがどんなものなのか存じませんでした。
でも、調べてみましたら、あー、これね！
どこかで見かけたことがあります。
どこでかは忘れちゃったけれど・・・。

スーパーマーケットではなく、お肉屋さんに置いてある調味料
いろいろな使い道を考えながら見ています。

自家製オリーブオイルというのは、知り合いの英国人夫妻が
トスカーナ地方にコテッジを買ったら、オリーブ畑もついてきた。
季節になると、そのオリーブを村営の搾油場で絞って
自家製ラベルをつけたもの。市販のものとは雲泥の差。
それこそ、魔法の一滴。

お近くにイタリアンのデリはありませんか。

テスコの大蒜入りオリーブオイルは炒めものの時、重宝しています。

[16] mixiユーザー 02月20日 22:05

Ｍａｄｄｙｃａｔさん

自家製オリーブオイル、本当に本当の自家製オリーブオイルだったのですね。それを料理で使えるなんて羨ましいです。

私が今迄買ったオリーブオイルは安かろう悪かろうで、どれもこれも灯油のような味でした。高級品はムリなので、安めだが許容範囲の味のオリーブオイルを探求中です。

イタリアデリが近所に数件あり、オリーブを買ったこともありますが、それほど美味しくなく（Edgeware Road のアラブ系の店で買ったオリーブが美味しすぎたのかも）、置いてるものもどうということがないので残念です。Clapham のあたりまで北上すれば良いデリがありそうですね。

他のトピで教えていただいたコベントガーデンのCarluccioではイカ墨がゲットできたので、これからも利用してみるつもりです。大きすぎてまだ実態を掴みきれてない Borough Market にも良い物が見つかりそうな気がしてます。

[17] mixiユーザー 02月21日 03:36

時計さん

そうでした、Croydonにお住まいだったのですよね。
忘れておりました！

既にご存知かもしれませんが、Clapham Junctionの
Northcote Roadをまっすぐまっすぐ行って、
そのまま信号を渡った先から、
ちょっとお洒落で美味しそうなお店が並び始めます。

土曜日にはマーケットも立ちます。

又、この信号を左へ曲がり、ちょっと歩いた左側
Pizza Metroはお薦め。
http://pizzametropizza.com/
出来れば、大勢でいらしてくださいね。
お食後には、楽しい楽しいギャンブルが待っています。

それから、CroydonからTramに乗れば、
Wimbledonにも行けるでしょ。
私はまだ行ったことがないのですが、
よくジャーニーなどに載っている
サルジニア食材のWarehouse,Vallebonaはどうかしら。
時々、一般開放していますね。
http://www.vallebona.co.uk/

この自家製オリーブオイルは、商業ベースではありませんが、
電話注文可能です。
しかし、時計さんのお宅からはかなり離れておりますので、
我が家の在庫分をお分けすることも可能です。
７５０ｍｌで確か１２，３ポンドだったような。

一回でそんな多量に消費するものではありませんから、
ややお値段が張っても、美味しい方が結局は
お得だと思っています。

Carluccioのイカ墨、Waitroseに売っているのより
美味しいのでしょうか。

[18] mixiユーザー 02月22日 01:25

Ｍａｄｄｙｃａｔさん
盛り沢山の情報、ありがとうございます！

＞Northcote Roadマーケット
いつか土曜にClapham Junctionで乗り換えがあったら、Northcote Roadマーケット行ってみます。

＞Pizza Metro
リンクに飛んだらいきなりイタリア男の歌が始まって、暫し聞き惚れ（笑）　写真で見るとピザも薄焼きで、イタリアで食べたピザを思い出します。美味しそう。ギャンブル？一瞬ゴッドファーザーの映像が頭をよぎりましたが…。

＞Warehouse,Vallebona
Wimbledonにサルジニア食材屋があったのですね。トラムで一本なので行きやすいです。この週末に覗いてみようかな。

＞自家製オリーブオイル
味見はできますか？　いつかお願いするかもしれません。その時はよろしくお願いします。

＞イカ墨
Waitroseで売っているか検索もしましたが、見つけきれませんでした。Carluccioのイカ墨は勿体無くてまだ封を開けてません（笑）。美味しいオリーブオイルをゲットしたら開けるつもりです

[19] mixiユーザー 05月01日 05:08

たった今スパゲッティボッタルガを作って食しました。美味なり。
レシピ：http://ricette.exblog.jp/11709426/

ビクトリア駅近くのイタリアンレストラン、Olovo で食べたクリーム系の
味付けとはうって変わって（あれはあれで凄く美味しいが）、
これはまるでたらこスパのようでした。

これがあったらたらこスパがなくてもしばらく我慢できそう。

ちなみに先日普通の魚屋で Hard Roe という名で魚の卵巣を見つけたので、喜び勇んで購入。すぐさま鯛の子煮作ったのですが、なぜだか墨汁臭くて不味かった…。もう二度と騙されはしないぞ

イギリスでボッタルガを売っている所をご存知の方、教えて下さいませ。

[20] mixiユーザー 05月14日 08:26

禁断の味を知ってしまった…。
トリュフ入り（風味?）のエキストラバージンオイル。
な、なんて美味しいんだあぁぁ！

ロンドンブリッジのバラマーケットでオリーブオイルの試飲があったので、
片っ端から試したのだけど、トリュフ入りのが一番美味しかった。
だがしかし…、あんな高いもの買えないっつーの！

ネットで調べたら黒トリュフペーストなるものもあるそう。
オリーブオイルが高くて手が出ないなら、このペーストをオイルに混ぜ込んで
時々トリュフオイルを楽しむというのはどうだろう。
でもイギリスで黒トリュフペーストってどこで手に入るのやら。

[22] mixiユーザー 05月29日 06:31

Cnibiko さん、

バラマーケットデビューはまだですか？　
絶対行くべし！

それから Loyd Grossman は
必ず Puttanesca を手に入れるべし！

[23] mixiユーザー 07月27日 07:47

スーパーでよく見る巨大キノコ、ポートベローマッシュルームは
実はイタリアのキノコらしい。
イタリアキノコといえばポルチーニだけど、
ポートベローマッシュルームの美味しさにどんどん惹き付けられていく。

ポートベローマッシュルームの入りのクリームソースにうなり、
中華丼の具にして口福を味わい、
今夜食べたポートベローマッシュルームのステーキに衝撃を受けた。
めんつゆ+バルサミコ酢+バターの絶妙なハーモニーにも驚いた。

[24] mixiユーザー 09月11日 02:06

スーパーで安めの生ハムを買っているせいか生臭くてちっとも美味しいものにあたったことがなく、「生ハムってこんなもん？」ってほぼ諦めムードなのですが、「それは違うぞ！」ってお怒りの方、どなたかイギリスで買える美味しい生ハムの銘柄とそれを美味しく食べる方法を教えて下さいませ。

[26] mixiユーザー 10月03日 00:21

ウエイトローズで高めのパルマハムを買って食べたがやはり生臭い。
イギリスでうまい生ハムを食べるのは無理なのか？

と、思ったが、その隣に置いてあったイベリコ豚の生ハムは激ウマだった。
残念なことにイベリコ豚の生ハムってイタリアンでなくスパニッシュなのだけど。

Seleccion Iberico de Bellota
http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-166851-from+Waitrose+Seleccion+Iberico+de+Bellota

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