イギリス生活晩飯向上委員会コミュの英国でかぼちゃ料理

最近ハロウィンのお陰でスーパーマーケットなどに色々な種類のかぼちゃにお目にかかれます。ハロウィンが終わると（私の近所では）雲隠れしてしまうかぼちゃ達をこのチャンスに手に入れ、料理したいと思ってます。

種類の違いでどのような味の違いが有るのか、また、日本で手に入るかぼちゃレシピ（緑皮の日本でよく見る種）をハロウィン用かぼちゃ（黄色皮）や Butternut squash で応用しようとする場合、どのように味付けを変えればいいのかご存知の方、教えて下さい。

コメント(18)

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[2] mixiユーザー 10月24日 22:31

う～む、やっぱり無理ですか…。英国のレシピは作ってみて「まずっ！」ってのが多いので、極ウマ日本人レシピをこちらのかぼちゃに応用しようとしたのですが、無理のようですね（涙）。でも天ぷらなら無難と聞いてホッとしました。

ハマちゃんさん、私はまだ作ったことが無いのですが、クックパッドで Butternut squash を使ったレシピが数件ありました。

「愛情たっぷり♪スクワッシュのポタージュ（スクワッシュの人気検索で1位、つくれぽ10件）」http://cookpad.com/recipe/746045
【カナダ】秘伝のベークトスクワッシュー（つくれぽ9件）」http://cookpad.com/recipe/721079
「バターナットスクワッシュのスープ（スクワッシュの人気検索で2位、つくれぽ3件）」http://cookpad.com/recipe/230043
「バターナットスクワッシュのオーブン焼き（スクワッシュの人気検索で4位、つくれぽ1件）」http://cookpad.com/recipe/915998

Butternut squash は他のヨーロッパ諸国やアメリカ、カナダでポピュラーらしいので「日本食材を使わないおいしい料理」http://mixi.jp/view_bbs.pl?comm_id=243809&page=1&id=65086134、「海外でおいしい和食をつくる会」http://mixi.jp/list_bbs.pl?id=155549&type=bbs　などのコミュニティにも目を通してみようかと思ってます。

[5] mixiユーザー 10月25日 03:18

Butternut squashなんですが、昔、フランス人のハウスメイトに教えてもらったなんちゃってタイカレーがとっても美味しいので、よかったら試してください！

Squashは適当に薄く切って、ココナッツミルクとスープストック(OXOとか、ブイヨンとか、何でもよい)でやわらかくなるまで煮ます。濃かったら水を加えます。
そこに軽く炒めて火を通したエビを加え、スイートチリソース、ライム、塩で味を整えます。
コリアンダーの葉っぱを火を止める直前に加え、ご飯にかけていただきます。
分量は適当で大丈夫、味さえ見て作れば、絶対失敗しないし、わりと万人受けする味なので、人を呼んだときにもよく作ります。

[6] mixiユーザー 10月25日 17:15

スープが一番無難においしいですよね。
作った事ないですがうちは今年、パンプキンプリンを作ろうと思っています。
http://cookpad.com/recipe/290944
お菓子系は水っぽすぎるのは合わないのはあるけど結構おいしくできますよ。

コロッケやキッシュ、グラタンなどもにも使えそうな気がします。

ちなみにイングランド北部のウェイトローズには日本のような緑の皮のKabocha売っています。

[7] mixiユーザー 10月25日 17:16

書き忘れてしまいましたがスコーンもできるみたいです。
http://kitchen.woman.excite.co.jp/creation/2178.html?_s=ec3e80cd2bce2aa24902c1f55c58ffbc

パンプキンパイ
http://paogohan.blog42.fc2.com/blog-entry-640.html

[8] mixiユーザー 10月26日 04:31

今日、モリソンズで買ってきました

ともぞーさんがリンクしてるパンプキンパイに挑戦してみようと思います

[9] mixiユーザー 10月26日 05:08

うちの近所のWaitroseでは、たまにSquashにまぎれて日本のカボチャ（Kabocha Squashという名前で売られています）が１～２個置いてあることがあるので、見かけたら即ＧＥＴしています。

欲しいときに出会えることは少ないので、見つけたら買うって感じです。

ハロウィーン用に売っている手のひらサイズのカボチャがとても気になるのですが、あれはやっぱり食べれませんよね？

[10] mixiユーザー 10月26日 06:46

パンプキンパイできました！
やっぱり日本のかぼちゃより味が薄いですねぇ。
シナモンが効いてて、ちょっとスイートポテトパイのようでした。

[12] mixiユーザー 10月27日 02:55

pandaさん早速作られたんですね。
とてもおいそう。
日本のよりは味が薄くてもそれはそれで充分おいしそうです。

私も子供と一緒に初ランタン作って、それで何か作ろうと思ったけど
削り取るみたいだからやはりランタン作るとあんまり身が取れないんですね。
ランタンは諦め調理でもしてみようと思います。

[13] mixiユーザー 10月29日 03:23

みなさん、たくさんの書き込みありがとうございます！　

かぼちゃの種類にも作り方も詳しくなったところで
ハロウィンの週末は Crown prince squash と Butternut squash にて
かぼちゃ三昧(^^)

Happy Halloween, everyone!

[14] mixiユーザー 11月21日 00:08

後日談。>3のすむすむさんお薦めの Crown prince squash を買ってみました。

手持ちのナイフで切ろうとしたけれど切れなくて、数日放置。先日買った真新しいナイフでなんとかカットできました（夫、ありがとう！）

お味は予想以上に日本のかぼちゃと似ていて美味しく、大満足（皮は不味かったけど）。しかし次回からは丸ごとでなく予めカットしてあるものを買うことにします(^^;)

[15] mixiユーザー 11月21日 07:38

今までKabochaを買ってましたが、私もすむすむさんお薦めの Crown prince squashを初めて買ってみました。
本当に日本のかぼちゃみたいでホクホクして、美味しかったです！教えていただきありがとうございます(^^)

私も丸ごと１個、しかもかなり大きいのを買ったせいかなかなか切れませんでした^^;今度から小さいのを選ぼうと思います。でもその大きなものでも、美味しいのですぐなくなりそうです♪

[16] mixiユーザー 11月24日 22:58

>5のネコパンチさんが教えてくれた『なんちゃってタイカレー』作ってみましたが激ウマでした！！　辛口の私はこのレシピにナンプラーとタジンペースト（Alfez: Spicy Lemon Tagine Paste）も入れました。

タイカレーというよりカシミールカレーに似た味でとってもフルーティ。あまりに美味しくて写真撮るのも忘れて食べてしまったので、後ほど写真入れますね。

[17] mixiユーザー 11月26日 05:23

時計さん、試していただいてありがとうございます

おおー、ナンプラーとタジンペーストですか、それも美味しそうですね。
どうももともとのレシピでは、スイートチリではなくて、カレーペーストを使ってあったり、ライムだけでなくレモングラスが入ってたりしたらしいのですが、ハウスメイトが単純化して上記のようになった次第です。。それでも十分美味しいですよね。
私も、たまねぎ入れたり、マッシュルーム入れたりしてますが、ナンプラーはいいアイデアですね。今度試してみます♪♪

[18] mixiユーザー 11月29日 07:19

スコットランドのグラスゴー在住です。
ハマちゃんさん
ウエイトローズはグラスゴーのウエストエンドのバイアスロードにありますよ。それから、まだ行ったことはないのですがニュートンミアンズにもできたようです。グラスゴー、または近郊にお住まいだったら行ってみてください。
そこにたまーに出ているという話をききました。
またASDAにもごくたまにkabochaと書いて小振りな物が売られていたり、ウエストエンド（Great Western Rd)のアフリカ系のお店にも割に大きめのものが何年か前には毎年売られていました。最近はそこに行っていないので、今も売っているかは分からないのですが、もしかしたらまだおいているかもしれません。

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