イギリス生活晩飯向上委員会コミュの魚料理おすすめ教えて下さい

日本でもなじみのある、タラ、サーモン、ヒラメ、
カレイ、スズキ、サバ、マグロはなんとか
料理してみたのですが、
それ以外のこちらでよく見かけるお魚も気になります。
挑戦したいのですが、どう料理してよいのかわかりません。。。

monkfishとかwhite skateとかあまり日本で見かけないお魚の
おすすめレシピご存知でしたら、教えてくださいませ。

コメント(9)

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[2] mixiユーザー 04月21日 04:52

ありがとうございました！
ずっと気になっていたお魚なので、
どちらも早速試してみました。
monkfishはおすすめのスープ煮に。
skate wingはムニエルにして食べました。

家族にも好評でした。
これからもじゃんじゃんトライしていきますね。
アドバイスありがとうございました。

[3] mixiユーザー 04月21日 06:49

イングランド南西部のものです。
知人に紹介してもらって、今日はじめて魚屋さんが我が家にやってきました。バンに乗って、家々を売り歩く魚屋さん、どこでもあるんでしょうか？

はじめてのお買い物はひらめ（たぶんあれはひらめです。よくわからなくてすみません）。おろしてもらって2匹（フィレが4枚）で￡5.20でした。鮮度も良く下ろしたてだったので、本当においしかった！

今日は塩とパウダーのにんにく、小麦粉を薄くつけてオリーブオイルを敷いたフライパンで焼いてから、オーブンに入れて20分程焼きました。表面はカリっと、身はふんわりして美味しかったです。

もうひらめもこの料理方法もご存知ですよね。本当においしかったので、書き込みたくなっちゃいました。

[4] mixiユーザー 04月22日 05:58

とても参考になりました！
私もいろんな魚に挑戦してみたいがどうやって食べたらよいか
わからない・・・と思っていましたので。

で、基本的な質問ですが、上記にも出てきたムール貝。
貝というからには、あさりやしじみのように砂抜きのようなことを
してから調理するのですか？
それともそのまま放り込んでＯＫ？

kitty-chanさん、お魚売りが来てくれるなんていいですね～。
ぬいさんのようにスーパーで買って家で開けたら「クサっ！」
てこと私もありましたから。

新鮮な魚介類、もっと食べたいです。

[5] mixiユーザー 04月22日 06:19

kitty-chanさん、こちらでお魚やさんが売りに来てくれるのは、
初めて聞きました。新鮮でいいですね。

やまとさん、ムール貝は、日本では、
以前塩水に付けてと習ったのですが、
しなくても大丈夫とも聞きました。

私はいつも、
あさりのようにこすり洗いをして、
汚れを落とし、
殻に足ひげが付いていたら、
それを抜いてからそのまま調理してます。

これが正解か、分かりませんが、
参考までに、、、。

[6] mixiユーザー 04月22日 06:33

ムール貝は、あやさんのように洗って汚れをおとして、足ひげがついてたらぬいてという下処理をしてからのほうがいいですね。

お鍋か中華なべに白ワインとにんにくを入れてムール貝をどさっと入れます。火が通れば貝が口をあけてくれますので、わかりやすいです。

おいしいですよん。

[7] mixiユーザー 04月23日 05:53

う～ん、おいしそう・・・♪
「足ひげ」をとるのね、フムフム。
あやさん、ぶぶまるさん、ありがとう！

[9] mixiユーザー 07月27日 08:57

魚ではないのですが、お金がないときによくするのが、シーフードピラフです。
スーパーなどで安く出売っているシーフードミックス（イカリングや小エビ、ムール貝など）をバターで炒めたお米と細かく刻んだ野菜とトマトの水煮缶、ベジストックをそこの厚い鍋に入れて、炊きます。洋風炊き込み？
水分がなくなり、お米が炊き上がると出来上がりです。子供たちも大スキです。
シーフードミックスはそのまま食べても美味しくなかったので、この方法で料理してます。

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