手打ちパスタとイタリア料理コミュのポルチーニ茸の戻し方って？

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ポルチーニ茸の戻し方って？

mixiユーザー 2006年10月21日 22:05

先日旅行で乾燥ポルチーニ茸を買ってきました。

さて、ところでどのように戻したらよいのでしょうか？
日本の乾燥しいたけと同じでよろしいのですか？なんか聞くところによると、白ワインで戻すとか聞いたのですが、本当なのでしょうか？

どなたかおいしく食べることが出来るような戻し方をご存知でしたら教えてください。お願いいたします。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 12月01日 01:35

僕はポルチーニにひたひたの水とブランデーを入れて30分位したら取り出してから使います。乾燥ポルチーニならﾊﾟｽﾀの具材が肉のソースが良いと思いますよ

[2] mixiユーザー 12月04日 00:31

ポルチーニを戻す時にブランデーを加えるとは、まだ試したことはありませんでした。この時期のポルチーニって本当に美味しいんですよね～♪

[3] mixiユーザー 12月04日 03:08

おいしいですよね！！ホントに！！

俺は、ローズマリーと一緒に焼いただけが一番好きです。

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