上級そば店　上田市　いちや

こちらの「信州蕎麦食べ歩き」というコミュニティーの管理人をしています（笑）。
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そちらでだいぶ前に推奨いただいた上田市の蕎麦店、そば処　いちやさんにようやく訪問出来ました。

上田方面では手打百芸　おおにしと並べてもいい、こだわり蕎麦でした。

上田ICに近いのですが、道も細い住宅地にひっそりありました。


店構えで、サラリーマンの腹を満たすようなのを目的とした店ではなく、蕎麦に拘りのある客を相手にしていることがわかりました（笑）。

店内は民家の和室で、こたつでいただきます。

各テーブル上にはノートが2冊づつ、蕎麦の感想や絵など。県外に行った親族を連れてくる祖父母、その他県外客も多いことがわかります。

高名と思われる美術家たちが召し上がっておられて、店主も美術には造詣が深いようです。

初めてなので、基本のざるそばの大盛りを。普通がたしか800円。大盛りは1350円なので倍くらいでしょうか。



何も付けずに一口。蕎麦の穀物臭が鼻腔を突き抜けます。

そばつゆの鰹などの香りに負けない、強い蕎麦でした。

仕上げの蕎麦湯もとろとろで、つぶあんが出てきたのも初めてです。



ちょっとした甘味が、まるで食後の口を豊かにしてくれますね。

ここは接待に使えるレベルの蕎麦店でした。