台湾の「炸鶏排（ザーチーパイ）」という「台湾から揚げ」を作っちゃいました

「炸鶏排」は、おせんべいのような平べったい形状でとにかくデカい（現地では30ｃｍ級）。そして、「台湾の五香粉（ウーシャンフェン）」という香辛料を使います。五香粉とは花椒やシナモン、クローブ、八角などをブレンドしています。炸鶏排は紙の袋に入れてくれるので、散策しながら食べられるそうです

炸鶏排の作り方

材料
鳥胸肉１枚(300gくらい) 、サラダ油大さじ３、片栗粉適量
■つけ汁
醤油大さじ3、酒大さじ2、砂糖小さじ1、味の素7振り、おろしにんにく5g、おろし生姜5g、五香粉小さじ1/2

作り方
１　鶏肉に切れ込みをいれて、硬いもので叩いて平たく伸ばす
２　■のつけ汁をボウルに入れて混ぜる
３　２に鶏肉を入れて常温で30分漬け込む
４　３に片栗粉をたっぷりつけて、サラダ油をしいたフライパンに入れて中火で５〜６分焼く
５　焦げ目がついて焼きあがったらそのまま３分〜４分休ませて（保温）出来上がり

中華風の香りのする柔らかい鶏のから揚げです
ビールにもご飯にも合います
僕は途中からインドネシアの「グリーンサンバル」をつけてピリ辛にして楽しみました
是非おススメです