江戸蕎麦孫吉〜開店から３か月

１２時過ぎに行くと、券売機の前は行列。店内はほぼ満席。並んで食券を購入。今日も掻き揚げせいろ大盛りにする。

席が空くのを立って待つこと３分。空いた席に座る。２７番と呼ばれて取りに行く。ああ、今日の２７人目の客か。

麺は３か月前から旨かったが、つゆは角がもっと取れて柔らかくなり、さらに美味しくなっている。周りの客は結構かけ蕎麦も多い。次回は温かい蕎麦も食ってみよか、とか思う。ただセットのカレーとか丼ものは、僕はいらんなあ。

んで、やっぱ蕎麦湯はさらさら。つゆが最初から蕎麦猪口に入って出てくるんで、半分以上をコップに捨てて蕎麦湯を飲む。これがこの店のデフォルト、と考えるようにするかな。