本日の肴（シューマイチリ）

Stayhomeのおかげで、お酒を飲みながら美味しい料理を作ることが楽しいこの頃です。今回は、エビチリならぬシューマイを使った「シューマイチリ」を作りました。シューマイだけでも美味しいのですが、たまには変わった味もいいものです

シューマイチリの作り方

材料
崎陽軒の昔ながらのシューマイ１箱、片栗粉、サラダ油 大さじ2 、おろしにんにく（チューブ）3cm、おろししょうが（チューブ）3cm、長ねぎ １本、豆板醤 小さじ3、玉子１個

■ 合わせ調味料
●ケチャップ 大さじ10、 ●紹興酒（または酒）大さじ1、●ごま油 小さじ1、●砂糖 小さじ3、●酢　小さじ2、●鶏がらスープのもと 小さじ2、●醤油 小さじ1、●水 250cc

作り方
１　長ネギはみじん切りにしておく
２　●の調味料を合わせておく
３　シューマイに片栗粉大さじ2をまぶす
４　フライパンに油をひき弱火で豆板醤、ニンニク、生姜を油になじます
　　（かきまぜながら3分くらい、強火は駄目）
５　合わせておいた■の調味料を加えて強火にする
６　シューマイと長ネギを投入
７　グツグツいってきたら溶き玉子をかけて出来上がり
（シューマイの片栗粉が溶けだして全体にトロミがつきます）

暑い季節はどうしても辛い料理が食べたくなります
これはお酒とご飯のおかずに最適ですね
トロトロのチリソースをご飯にかけても美味しいです
今回は少し辛すぎましたので、豆板醤は小さじ1〜2でいいかもです