最近コンテにハマる

ブルー、特にシュロプシャブルー一辺倒だったけど、最近コンテにハマる。
フランス コンテ地方で作られ、品質をクリアしないとコンテと名乗れないチーズ。
今日は12ヶ月熟成のもの。
牛さんなのでクセがないけど、後からくる濃厚感は格別。
南アフリカのシュナンブランは始めはスッキリ酸味だったけど、数日経つと樽の香りが出てきて私好み。
いつものオールマイティグラスじゃなく、手抜きしないで大きめのグラスでいただく。