mixiユーザー(id:34702285)
2023年05月21日13:52
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なんちゃって焼豚
焼豚ブロックに見えますが、実はこれ、100g·88円の切り落としを固めて焼いた物なんです
マイミクさんのつぶやきに感化され、試してみました
切り落とし肉500gに対し、醤油大さじ2·酒大さじ1、砂糖·塩·胡麻油少々を揉み込み、長ねぎ等の香草を挟んで一晩味を馴染ませる。
翌日 香草は取り除き、片栗粉大さじ2も揉み込み、タッパーに隙間なく詰め込む。
入りきらなかっのはラップでキャンディ巻きにし、低温調理器65℃で3時間湯煎
それをフライパンで焼き目を着けました。
スライスしたらこんな感じです。
筋が無いから柔らかくそのままでも美味しい。
温め直しても、またラーメンのトッピングと色々楽しめます
この要領で牛肉切り落としを固めて焼いたら、ナイフ要らず、箸で食べられるステーキになるかもね🥩
そのうち報告いたしましょう
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