久々のお手入れ

おはようございます。

昨日はお向かいに住む、母のご友人とミューズの方舟のSさんの包丁を研ぎました。

それぞれ二年、一年ぶり二回目のお手入れです。

画像の二本、どちらもステンレス製で、多分1から1.5万円くらいの高級クラスです。

さすがに、同じステンレスでも手持ちの三千円クラスとはひと味もふた味も違う切れ味です。

また、切れ味も持続しそうです。

今回は、荒砥一段、中砥二段、仕上げ、超仕上げ二段、鏡面仕上げ、合計六段　かけて万全を尽くしました。

ご感想頂くのが楽しみです。