手打ちのそば店って、営業は昼だけとか、夜やっても20時終わりとか早いですよね。夜やっていたところも、店主の高齢化とともに昼だけにしたりもよく見かけます。蕎麦打ちは相当の体力がいるようで、肩を壊した店主までおられます。長野市おいしい広場という飲

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