愛媛県が、チョコレートをエサとして与えた養殖ブリ「チョコブリ」を開発したそうです。通常のブリは活〆後48時間程度で肉色、特に血合いが変色し、商品価値が著しく低下するが、チョコブリはチョコレートに含まれるカカオポリフェノールの抗酸化作用で鮮赤色

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