鳥皮は結構好きです、類似に牛すじならばが有ります。しかし食べるには一手間が必要、湯通しならぬ一度茹でですね。その茹でを肉が浸かる程度のステンレス小鍋でしていました、それに先週ふと中華鍋でやってみました。直ぐに炒め物に使うので、小鍋よりもキッ

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