そうか、中華鍋か

鳥皮は結構好きです、類似に牛すじならばが有ります。

しかし食べるには一手間が必要、湯通しならぬ一度茹でですね。

その茹でを肉が浸かる程度のステンレス小鍋でしていました、それに先週ふと中華鍋でやってみました。

直ぐに炒め物に使うので、小鍋よりもキッチリ洗う必要が無いに気が付いた訳ですね。


して仕上がり結果は、余分な汚れ脂が取れて良いです、一石二鳥？

いや、結局はたっぷりの湯で茹で処理が必要だったのを知らんで小鍋だったと。


で、近々牛すじでも試してみます。