初めて｢フキ｣を炊いてみました。あまり好きな食材ではなかったのが、旅先(どこだったか？)で美味しさを知り、初挑戦。板ずり、筋取りをしてボイル、冷水であく抜きと面倒なのがまた楽しや(笑)葉は特にあくが強いらしいので、3回下茹でしました。桃井さんも｢あ

続きを読む