第151回日本酒テイスティングは、連休初日と感染再拡大にて出席率四割にてテーマはきょうかい七号酵母。昭和21年、長野県諏訪市真澄の宮坂醸造の蔵付酵母から分離。発酵力強く安定した造りができ品種改良の親酵母として現役酵母の半数以上が七号系、低温増殖

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