「第一回古典芸能を未来へ〜至高の芸と継承者〜尾上流」8月29日(水)16時30分 6,000円(B席) 国立劇場大劇場藤舎呂船・鶴澤清治・清元美治郎・杵屋東成他尾上菊五郎・尾上菊之助・尾上右近他式三番・松の調・雨の四季・斧琴
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日本酒講座131回目のテーマは水。日本酒成分の80%を構成し、酒の製造には酒の50倍の水を使う。特に硬度による影響が大きくテクスチャーを決める。硬度が高いとミネラル感が舌の上に残り、酒のボディが強くなる。日本料理も水を大量に使い水の料理と言われる
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