mixiユーザー(id:8290003)
日記一覧
- ラーメン店は倒産、蕎麦屋は廃業 蕎麦体力
- 2020年12月22日14:34
お取引先にラーメン屋経営者がおられて、彼から「ラーメン屋は倒産、破産はあるが、蕎麦屋にはないよ。」「それはね！製造原価が違うから！」と聞いたことがあります。そば粉、出汁、醤油で出来上がる蕎麦と、さらに肉、野菜、卵などのラーメン、特にスープ、
- ””今週末も生音で音まみれ””
- 2020年12月22日09:57
また書きますが、蕎麦を3種類、それも最高1日3回打ちながら、和食レストランでもあるので、日本料理のほか、ステーキ、和カフェメニューまで作る。同じ敷地にはイタリアンレストランとCAFEもあって、実はこちらの経営者も大将のという、そば打ち職人からは考
