先日いただいたダイダイは、まず水炊きにポン酢として使いました。柚子とは違った奥行きのある柑橘系の香りが美味しさを深めました。ちょっと柚子より刺激的な酸味かも知れないと思いました。そのダイダイ、果皮の橙色も特徴的ですが、それより蔕（へた）の模

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