「福州傻瓜乾麵」は白麵を茹でた後に香油（胡麻油の類）やラードを混ぜ、刻みネギを散らしただけでお客さんに出される非常にシンプルな汁無し和え麵だ。そのまま食べるとほとんど味がないので、お客さんはテーブルに置いてある各種調

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