食肉でよくよく見かける「若」や「子」の文字、若鶏とか子羊とか。　何故に子の内とは、肉の柔らかさでの考慮ですから一般家庭で主に成る、短時間加熱に当たる焼くがメインに至ります。　して若ですから煮込みには向きません、仕上げ加熱位にしないと硬く、

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