早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】豚肉の野菜甘酢あんかけ

紹介日：2010年11月21日 22:23
紹介者：526　ノブ　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=34184798

■材料■（二人前）
豚肉（とんかつ用）　３００g

もやし　　　　　　　１袋
ニンジン　　　　　　１/２本
ピーマン　　　　　　２個
まいたけ　　　　　　１パック

＜粉/調味料＞
小麦粉　　　　適量
水溶き片栗粉　適量
塩・コショウ　少々

＜合わせ調味料＞
水　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
鶏ガラスープの素（粉末）　小さじ１
酢　　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１/２

■作り方■
１　ニンジン、ピーマンは細切りにし、まいたけは手でちぎって房に分ける。
　　豚肉は４ｃｍ角に切って片面に軽く塩コショウし、小麦粉を両面に薄くつける。
２　フライパンにサラダ油を中火で熱し、野菜をしんなりするまで炒める。
　　しんなりしたら合わせ調味料を入れて酢が飛ぶまで煮込み、
　　水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたらいったん火を切る。
３　別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。
４　お皿に豚肉をのせ、甘酢あんをかけて出来上がり。

■ポイント■
豚肉は薄切りロースでもＯＫ。
バラ肉の場合は、肉は野菜と一緒に炒めてしまい、
案を全体に絡めてもイイと思います。

豚肉と甘酢あんの相性はバッチリ！。
食欲をそそる逸品です♪