早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】お肉屋さんのような、甘い焼豚

紹介日：2008年11月26日 18:20
紹介者：496　ちっち　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=1865456

■材料■
豚肉の塊　　400～1000g内
葱・生姜・ニンニク

＜調味料＞
本みりん　　700cc
醤油　　　　　300cc

＜みりんについて＞
本みりんは、甘さの強いトロリとしたのを使うといいでしょう。
私はタカラの本みりん純米を使っています。
いくつかのみりんを味わって、好みの甘いみりんを使ってみてください。

■作り方■
1.テフロンの深鍋にみりんと醤油、薬味である葱・生姜・ニンニクを加え、沸騰させる。
2.煮汁が沸騰したら弱火にし、塊肉を入れる。
3.蓋をして60分煮る。

残った煮汁は脂を取り除いた後、焦がさぬよう煮詰めて、炒飯の隠し味や次回の煮豚にまわす。
煮汁に入れる前に「全表面に強火で焼きメをつけて氷水で洗う」をすると、更に美味しい。

コメント(29)

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[1] mixiユーザー 12月10日 08:01

紹介トピに載せて下さった時点ですぐ作りました

でも…なかなか味が染み込まない＆かたくて

どれくらいの分厚さで煮るのがよいのでしょうか？＜ちっちさん

味はかなり美味しかったです

[2] mixiユーザー 12月10日 13:29

こんにちわ(ノ*゜▽゜*)
生塊肉で、7～10cm程度の厚みあるので、作っています。
豚バラ肉や、ヒレ肉、肩肉、腿肉など。
煮ている鍋の直径が18cmで、深さが9cmほどです。

味を、気に入ってくださり、よかったです(*^-'*)>

[3] mixiユーザー 12月10日 14:48

ちっちさん

ありがとうございます

豚バラだけでなくいろんな肉でできるんですね

お鍋の大きさまで教えて下さってありがとうございます！

またやってみます

[4] mixiユーザー 12月11日 21:34

今日は、肩ロースブロック315gで作りました

みりん500cc／醤油200ccで。
IHなので、アルミ蓋をして３で１時間　煮ました。
とても柔らかくできあがりました。

[5] mixiユーザー 12月11日 21:42

そんなに簡単なら～試してみたいです！近いうちに・・・・ありがとうございます！

[6] mixiユーザー 12月11日 22:28

買うと、意外と高いけど、
作ると、すごく安く簡単。
なのに大ゴチソウになります(ノ*゜▽゜*)
ぜひぜひ作ってみてくださいｗ

[7] mixiユーザー 12月11日 22:37

豚肩ブロックが１００ｇ９７円だったので大量に購入

近々作ってみます

ウチは石油ストーブなので、ストーブでコトコト煮てみます

[8] mixiユーザー 12月11日 22:52

＠ヒソカさん、
おおぅ凹[◎凸◎;]凹やすいっすね～

存分に作れちゃう！
（部屋中ぅに甘ったるい醤油の香りイッパイになりますね

）

[9] mixiユーザー 12月13日 21:10

本日作りました。
ストーブで２時間程コトコト煮ました。
豚肩ブロック約７００ｇで作りました。
ホロホロトロトロでした(^-^)

煮汁を煮詰めて出来たチャーシューに掛けて食べました。
凄く美味しかったです♪

次は豚バラブロックで作ってみたいです。

美味しいレシピ有り難う御座いました(*^_^*)

[10] mixiユーザー 12月13日 22:08

＠ヒソカさん、
報告(ノ*゜▽゜*)ありがとぅ～

煮汁の割合を、気に入ってくださり(。-＿-。)嬉しいです

牛蒡や人参を軸にして、皮をはがした鶏腿肉でやっても、美味しいですよ。
タコ糸でキューって締めてネ
（皮は千切りにしてカリカリに塩胡椒で炒めちゃう←肴に、水菜の柚子ごしょう和え等

）

[12] mixiユーザー 12月14日 09:34

＠NANAさん、
おはようございます(ノ*゜▽゜*)
圧力鍋を持っておらず、今まで１回も使ったことがありません。
（子供の頃、母が使っていましたが湯気が危ないから、と捨てましたｗ)

なので、
「やってみて、何分ぐらいで出来上がりそう？｣と報告待ち側になってしまいます～
じっけん、じっけん、じっけん

[14] mixiユーザー 09月29日 20:28

ちっち、ことさくらこです。
煮豚を作ったので、画像をUPしておきます。

材料は、豚肩ロース肉を￥400分に、
みりん350、醤油150で、ことこと１時間です。
肉汁ぅ～じゅわわーの、とろとろの歯ざわりでした。

[15] mixiユーザー 11月30日 13:48

今夜作ってみます

[16] mixiユーザー 12月04日 13:25

久しぶりに作りました。
↑と違うとこは、２時間コトコト煮たことです。

お箸で切り分けられるほど、柔らかく出来上がりました。

[17] mixiユーザー 01月07日 01:02

いきなり２本作りました～

１本はいつもお世話になっている友達にあげようと…
３人娘に端っこだけ切って味見させたら「ママ！今度はもっといっぱい作って～

」って…

明日の晩ご飯が楽しみです

簡単美味しいレシピ、ありがとうございました

[19] mixiユーザー 02月23日 18:55

おいしくできたんですが、のこったものは、どうしておくのが一番おいしいですか？煮汁につけっぱなしがいいのか、取り出したらいいのか？教えてください

[20] mixiユーザー 03月01日 08:04

こんにちわヾ(*´ω｀*)ノ"
ちっち、こと　さくらこです（ネーム変更したのです）。

＠ますみさん、
煮汁につけっぱなしだと、どんどん肉が辛くなっていってしまいます。
ラップでぴっちり、巻いて、ジップロックに空気を抜きつつ、しまい、チルドなどに入れています。
食べるたびに、軽くチン！すれば１週間ほど味わえます。
切り分けてラップしておけば、冷凍もききます。

[21] mixiユーザー 03月01日 08:10

昨日のお昼に、お赤飯を炊きつつ、煮豚を作りました。
最近は配合を変え、無塩料理酒＋水を加え、紅茶で煮た後、１時間　煮ています。
味具合は、多少　醤油っけがサッパリ　　な感じです。
ちょっと味がこってり過ぎだわー、の場合は↓を試してみてください。

（ある時、作ろうと思ったらみりんが足りず、そこから以下の配合になりました）
無塩料理酒　　100
みりん　　200
醤油　　200
砂糖　　大２　　　　　　　　　　・・・に対して、水　　　　500