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なべおの★お料理レシピ★コミュの□ヴィシソワーズ（ビシソワーズ）の作り方

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□ヴィシソワーズ（ビシソワーズ）の作り方

mixiユーザー 2008年08月22日 03:56

◆質問者：こったら さん
［http://mixi.jp/show_friend.pl?id=14439533］


じゃがいもを使ったスープの作り方教えてほしいですあせあせ（飛び散る汗）
名前は確か…

ﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞ…だったかな冷や汗あせあせ（飛び散る汗）あせあせ（飛び散る汗）

コメント(2)

[1] mixiユーザー 08月22日 20:49

簡単な方法ですが、

１．玉ねぎのみじん切りをバターで軽く炒める。
２．１にじゃがいもとブイヨンスープを入れてゆでる。
３．２をフードプロセッサーにかける。
４．牛乳、生クリームを加えてよく冷やす。

さっぱりさせたい時は豆乳、こってりさせたい時は生クリーム多めにするといいです。
グリーンピースを浮かべたりおかひじきを浮かべると色合いもいいです。

[2] mixiユーザー 08月22日 22:11

タマネギの代わりに、長ネギで作っても美味しいですよ！

長ネギの斜めスライスと、ジャガイモの薄い輪切り両方を、バターで長ネギがしんなりするまで炒め（焦がさないように注意して）、ブイヨンスープを入れて煮ます。
後はフードプロセッサ、または裏ごしして牛乳を加え、塩コショウで味を調えます。
冷たくすると塩味が強くなるので、熱いうちの塩加減は控えめにして、冷たくしてから味を確認してくださいね。
サーブする時、スープカップにスープを入れてから生クリームを回し入れてもいいと思います。

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