早い、簡単、旨い料理♪コミュの【肉】超簡単チャーシュー

■材料■
・豚肩ロースブロック
・紅茶のティーパック
・ニンニク
・醤油
・酢
・ネギ

■作り方■
(1) 豚肩ロースブロックをたこ糸で巻く
　　（巻いてある物を買えばらくちん）
(2) 沸騰した湯のなかに肉とティーパック２個くらいを入れて、
　　肉がやらかくなるまで２時間を目安にひたすら煮る。
(3) タレを作る
　　醤油１：酢１の割合で多めにタレを作る。
　　ここにすりおろしたニンニクをたっぷり入れる。
(4) 肉を(3)に入れてからめる。からめた肉を厚めにスライスして
　　白髪ネギをのせて(3)の残りのタレをかけてできあがり。

下にご飯を敷いてチャーシュー丼でもグー。
時間はかかるが、手間がかからない一品です。

紹介日：2008年08月07日 16:32
紹介者：208　キャロメン　さん
http://mixi.jp/show_friend.pl?id=2711616

コメント(28)

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[2] mixiユーザー 08月22日 07:44

やってみます

[3] mixiユーザー 08月22日 09:39

主婦友にも大人気でしたので、ぜひやってみて下さい

ポイントは、長く煮込む

です。
かなりやらかくなりますよ。
ラーメンとかに入れてもグーです。

[4] mixiユーザー 08月22日 18:15

美味しそぉ

今度時間のある時に挑戦してみます

丼で

ｷﾑﾁのせても美味しそぉ！！

[6] mixiユーザー 08月25日 03:54

作りました

美味しかったです！！

丼にしたんですけどキムチとオネギをたくさんのせていただきました

すごく簡単だけど時間に余裕がない時しか難しいかもですね！！

次作る時はﾀﾚをｱﾚﾝｼﾞしてﾆﾝﾆｸ抜きで挑戦してみたぃです

これに合うﾀﾚは何かいぃのありますか？？

ちなみに豚肩ﾛｰｽを使ったんですが買いに行ったお店になくわざわざ切ってもらったんですが次やる時はﾊﾞﾗのﾌﾞﾛｯｸでと考えてるんですが、ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸでもできますか？？

[7] mixiユーザー 08月25日 06:34

おいしそ～

絶対作りたいんですが、圧力鍋でも同じように出来ますかねぇ～

何分位煮ればいいかわかる方いますか

？

[9] mixiユーザー 08月25日 07:32

美味しそう

今度作ってみようかな

角煮はたまに作りますが、チャーシューはないですから

ちなみに角煮の私流の作り方はかなり変わってます

作り方は日記に書いてますが

[10] mixiユーザー 08月25日 08:48

ニンニクだれが美味しそうですね

私は醤油大４、酢大２、みりん大１、酒大１、砂糖少々
を軽く煮立てたものをタレにします。
茹でた肉をジップロックに入れ、タレを加え、空気を抜いてチャック。
熱がとれたら冷蔵庫へ。
味が染み込むし、保存も効きますよ♪

[11] mixiユーザー 08月25日 09:22

ももさん

私はもっぱら豚バラでつくります

美味しいですよ

お肉買うときは必ずブロックの横断面をチェックします

うまい具合いに油がすじになっていてなおかつ油が少ないのを選びます

我が家のチャーシューは
1･沸騰したお湯でブロック茹でる

2･お湯を捨て醤油３:水１をブロックがひたるくらい入れる
３･ニンニク１かけを入れて弱火で煮込む

超簡単

ほったらかし

しかもあまったタレはビンに入れて冷蔵庫へ

半永久的に使います

継ぎ足し継ぎ足しで秘伝のタレみたいになってます

トピ主さん長々すみません

[12] mixiユーザー 08月25日 09:30

りっちゃんさん
横からすいません

美味しそうなレシピ有難う御座います

レシピ１．から２．へのタイミング(時間やお肉の感じ)を教えて下さい

[13] mixiユーザー 08月25日 10:39

＞りっちゃんさん

横からすみません。
良いアイデアありがとうございます。
質問なのですが、
２で醤油3：水1をブロックが浸るくらい入れるとなると、
かなりの醤油の量を使うことになりますか？

[14] mixiユーザー 08月25日 21:23

Ｙｕｋｉｅさん

１の茹ではいつもかなり適当なのですが５分くらいで良いです

表面の油and簡単なアク抜きです。
２は３０分くらいです

火を消して余熱で加熱and冷めていく課程で味が染みます

母からのﾚｼﾋﾟなので本当に適当ですみません

我が家は忙しい時につくるので本当に手間をかけません

さどさん

そうですね

醤油多いです

いつも５～600ｇのブロックを買います(30センチくらいの長さ)
それを半分に切って，直径１８センチの小鍋に押し込むような形で入れてます

小さい鍋ですると醤油の量も少なく出来ます!

多く作ってしまってもビン(我が家はインスタントコーヒーの空き瓶)にうつして冷蔵庫に保存します

ニンニクもそのまま入れてます

それは次にチャーシュー作るときまた使えるし，他には冷しゃぶのタレ，チャーハンの隠し味などいろんな料理に使います

腐ることはないと思います(母がゆってました(笑))

[15] mixiユーザー 08月25日 23:16

りっちゃんｻﾝ

ありがとうございます

ももも初めｽｰﾊﾟｰに売ってなかったんで豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸで！と思ったんですが店員ｻﾝに尋ねると切ってくれると言ってくれたので豚肩ﾛｰｽにしたんですが、毎回毎回切って貰って買ってたら高いんで、今度は豚ﾊﾞﾗで挑戦してみます

あとﾀﾚの作り方も真似っこさせていただきます

醤油３:水１だと醤油辛いとゆ－ことはないですか？？

[16] mixiユーザー 08月26日 03:51

フォーマルハウトｻﾝ

それもおいしそうですね

今度挑戦してみます

甘辛ﾀﾚはどのように作られるのですか？？

あと、普段ﾗｰﾒﾝをお家で作らないんですが丼でもあいますか？

？

[17] mixiユーザー 08月26日 07:17

りっちゃんさん
有難う御座います

早速材料買ってきて作りたいと思います

[18] mixiユーザー 08月26日 11:00

ももさん

あんまりこてこてに煮込まないからでしょうか??醤油辛いイメージはないですよ

比率はお好みでどうぞ

あまりうすくするとあとでタレとしてつかうときにものたりませんね

[19] mixiユーザー 08月26日 12:39

我が家も紅茶煮作ります美味しいですよね

姪っ子が大好きなメニューの一つです。

我が家はそんなに長くは煮込みません。

1.沸騰したお湯にブロック肉と紅茶を入れる（紅茶はお肉500gに対しティーパック1個を目安）お肉の塊の大きさにもよりますが40分～1時間位煮る。

2.煮肉が煮れるになったら、別のなべに醤油1:酢1・みりん1・水１を入れ火にかけ一煮立ちさせ火を切る。

3. 2に1のお肉を入れ、粗熱がとれたら、たれごと袋にいいれ冷蔵庫へ一日くらい置いたくらいが食べごろです。

4.キャベツの千切りの上にスライスしたお肉を乗せ、たれをかけていただきます。

さっぱり頂けておいしいですよ

[20] mixiユーザー 08月26日 13:19

りっちゃんｻﾝ

辛くないんですね

今度する時は豚ﾊﾞﾗで教えて頂いたﾀﾚを作って挑戦してみます

ありがとうございました

[21] mixiユーザー 08月26日 22:11

＞りっちゃんさん

なるほど、なるべく小さいナベですき間が少ないようにするとそれほど
醤油ドボドボ入れなくて済みそうですね。

ありがとうございました

[22] mixiユーザー 08月26日 22:52

私は、醤油と酒で煮込んでいます
汁が少なくなるまで煮込んでいるので、小さい鍋にしないと醤油味がしょっぱくなってしまいます

紅茶を入れるのは、やったことありませんが、どうなるのでしょうか？

[23] mixiユーザー 08月27日 10:08

ティーバッグを入れるとどうなるか・・・

私も知人に教えて頂いたレシピなので、定かではありませんが、
肉をやらかくするとか・・・臭みをとるとか・・・
そんな感じだったと。

紹介しておいてそんなアバウトな回答しか出来ず、すいませんです。

ちなみにチャーシュー自体に紅茶の味は不思議としません。

[24] mixiユーザー 08月27日 11:42

紅茶のＴパックゎ
なんでもいいのでしょうか

うちにマンゴーteaが
あるんですがそれでゎ
駄目ですか？

[25] mixiユーザー 08月27日 12:10

美味しいそう時間ある時じっくり作ります！

[26] mixiユーザー 08月27日 12:24

紅茶の茶葉はカフェイン、テアニン、カテキンを多く含むことが知られています。中でもカテキンはその他カテキン誘導体も含めてタンニンと総称されます。
タンニンはポリフェノールという名称が使われ、紅茶に含まれている
ポリフェノールを紅茶ポリフェノールとも言います。

【カフェイン（アルカノイド）】
消化作用、覚醒作用、疲労回復、利尿作用、自律神経を興奮させる等ある。
　コーヒーとの対比で乾物としては紅茶の方がカフェイン量が多いが、飲用としては紅茶は薄めて飲むので濃度がコーヒーより低い。
　紅茶には、コーヒーの成分にない、20種類ほどのアミノ酸（テアニン）が入ってます。テアニン＋カフェインが結びつくとカフェインの作用をおだやかにする作用があります。おだやかな興奮作用なので問題がないです。

【タンニン（カテキン、紅茶ポリフェノール）】
抗酸化力（体内の活性酸化が原因と言われている、ガン、老化を予防する）抗菌力、殺菌力（Ｏ157、インフルエンザ、水虫に効果あり）かぜ予防に下痢防止になる。
中性脂肪減少、血中コレストロール低下させる
※紅茶を毎日2杯以上飲むと紅茶の抗酸化力の効果で卵巣がんになる危険性が減るという事です。

HPはらの抜粋です。

紅茶で煮ることによって、その抗菌作用により、お肉を長持ちさせるんでしょうね。

悪ノリのんchanさん
　マンゴteaの場合はその効果は薄いかもしれませんね。

[27] mixiユーザー 08月27日 13:52

紅茶パックを入れてというアイデア初めて知りました

実は頂きものの紅茶パックがいっぱいあったので是非このやり方で作ってみまぁーす

[28] mixiユーザー 09月02日 14:22

昨晩作りました

とってもおいしかったです

ありがとうございました

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