◇［副］se-ji
【http://
・醤油2：酒1：砂糖0.25の分量でタレを作る。
・切り身の両面に塩を振り５分置く。
・水気を布巾でふき取る。
・身の分厚いところに切れ込みを入れる。
・ネギの青い部分を皿に敷き、切り身を乗せ、
生姜の薄切りを乗せ、紹興酒（日本酒でもok）を振る。
・7〜10分ぐらいかな〜 蒸します。
・白髪ネギ、生姜の千切りを身の上に盛り付ける。
・タレを皿の回りにかける。
・熱々の落花生油を白髪ネギの上から回しかける。。
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・醤油2：酒1：砂糖0.25の分量でタレを作る。
・切り身の両面に塩を振り５分置く。
・水気を布巾でふき取る。
・身の分厚いところに切れ込みを入れる。
・ネギの青い部分を皿に敷き、切り身を乗せ、
生姜の薄切りを乗せ、紹興酒（日本酒でもok）を振る。
・7〜10分ぐらいかな〜 蒸します。
・白髪ネギ、生姜の千切りを身の上に盛り付ける。
・タレを皿の回りにかける。
・熱々の落花生油を白髪ネギの上から回しかける。。
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