行事食レシピ(和食その他）コミュのお花見

お花見は、冷めてもおいしいものがいいですよね。
桜シーズンですから、レシピ募集します！

コメント(34)

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簡単お稲荷さん

簡単で華やかなお稲荷さんです。

○ちらし寿司のもとを使い、説明よりもご飯を少し多めにして混ぜ合わせる。
○お稲荷さん用のお揚げを半分に切って開き、中にちらし寿司のご飯をつめる（だからご飯多めにする。さもないと味が濃い）
○好みでさっと湯に通した三つ葉で結ぶ。

[2] mixiユーザー 03月26日 00:20

ちゃんとしたお稲荷さんは「初午の日」トピックスを参照のこと！

[3] mixiユーザー 03月27日 12:47

「かぼちゃのベーコン巻き焼き」

これは簡単。
○かぼちゃ適量を６センチくらいの長さに切り、更に薄切りにする。
○レンジで加熱。（またはオーブンかフライパンで焼く。煮ると水っぽくなるので注意）
○ベーコンを半分に切り、かぼちゃに巻き、楊子で止める。
○焼き色がつくように焼き、こしょうを振る。
○好みでチーズを一緒に巻いて焼いてもいい。

[5] mixiユーザー 03月28日 17:53

ふぁんたんさん、お弁当向きですからね！
これは豚の薄切り肉でもいいです。中身はいんげんなどもおすすめです。

[6] mixiユーザー 03月29日 00:33

「かにかま卵焼き」
○卵２個に、だしの素少量を溶き入れる。
○薄く油をひいた卵焼き器を熱し、卵液の半分を流し入れる。
○半熟を少し超えたら、端にかにかまを置き（あらかじめ幅に合わせておくこと）それを芯にして巻いていく。
○端に寄せたら残りの卵液を同様に流し、巻く。
○あったら巻き簾で形を整える。（私は省略）
○あら熱が取れたら切る。

[7] mixiユーザー 03月31日 15:47

「ピーマンの肉詰め」
冷めてもおいしい。一度レンジするから時間短縮！

○ピーマン６個は縦半分にして種を除く。水気をキッチンペーパーで除き、小麦粉をはたく。
○万能ネギ1／3をみじん切り。生椎茸4枚も軸を切ってみじん切り。
○豚挽き肉250グラムに、万能ネギと椎茸、卵1個、酒大さじ1、醤油大さじ1／2、みりん小さじ1、七味少々を入れて練る。
○レンジで１分加熱。様子を見て完全に火を通す。肉汁は捨てる。
○フライパンにサラダ油大さじ1を敷いて、肉の面から焼く。
○めんつゆをさっと回しかけ、からめて出来上がり。

肉が余ったら椎茸に詰めてもいいし。丸めてスープにいれても。
私はこないだ青椒肉絲の肉代わりにしました。

[8] mixiユーザー 03月31日 15:56

「厚揚げ味噌焼き」
○厚揚げ２枚は、ざるに入れて流しに置き、沸騰した湯を両面にかけて湯通しする。
○味噌大さじ３と砂糖大さじ１を練り合わせて厚揚げの表面に塗る。
○グリルで弱火にかけ、表面が色よく焦げたら出来上がり。
○七味
○ゴマ
○胡椒
○山椒
などを好みでふりかける。
○柚こしょうの場合は味噌を練るときに加える。
あら熱が取れたら切り分けます。

[9] mixiユーザー 03月31日 15:58

これはさらにチーズを乗せてもおいしいです。

[10] mixiユーザー 03月31日 19:24

「手羽先の簡単タンドリー風」
冷めてもおいしい。ビールに合う！

○プレーンヨーグルト１カップ
レモン果汁大さじ3
カレー粉大さじ2
ケチャップ大さじ2
塩小さじ3／4
サラダ油大さじ2
こしょう、ナツメグ、（あればパプリカ、カイエンペッパー、クミン）各少々
玉ねぎすりおろし1／2個分
しょうがすりおろし1片分
すりおろしにんにく1片分
上記をすべて混ぜる。大きめなビニールを二重にして混ぜると楽。
○手羽先800グラムを漬け込み、ビニールの空気を抜いて口を閉じ、一晩。
○汁気を切り、１８０℃のオーブンで２０分焼く。
ロースターで焼くなら焦げないように加減を。

ちなみに、このタンドリーの漬けだれは、薄くなるのですが回くらいなら使えるので、私はやげん軟骨を漬けて焼いたりしていました。
野菜を一緒に漬けて焼いても良いと思います。

[12] mixiユーザー 03月31日 20:58

「桜風味のもちもちどら焼き」
１２個分
お花見というと、なんとなくおつまみ系に。
でもやっぱり甘いもの欲しくなるという方へ。
コツはいりません。
あんはこしあん粒あんどちらでも！

○桜の花の塩漬け12個を水でさっと洗い、キッチンペーパーで挟んで水気をとる。
○白玉粉100グラムに水100ccを少しずつ加える。みりん小さじ2を加えてとろとろにする。
○別のボウルに卵2個を割入れ、軽く泡立てる。砂糖100グラムを加えて溶かし、薄力粉50グラムを加えてよく混ぜる。
○ホットプレートがあるなら140℃にする。テフロンのフライパンなら火加減を注意。
桜の花の上に生地大さじ1をたらし、直径6センチに広げる。表面がプツプツしてきたらひっくり返す。30秒焼いたら取り出す。
12個桜のついたのを焼いたら、後は普通に。
○桜のついていない方の白い面にあんを大さじ1くらい乗せ、桜のついているのを重ねて縁を摘んで押さえる。

出来上がり！

[13] mixiユーザー 03月31日 22:18

やんすけさん、レシピありがとうごさいます！
かわいいし、もち米のものは固くなりにくいからいいですね！

[16] mixiユーザー 04月02日 06:53

やんすけさん、ではまたお花見に良さそうなおやつがあったら載せますね！

[17] mixiユーザー 04月02日 06:55

カンキチさん、おいしそうですね！
たらの芽を加えるのが新鮮！
蕗のとうなんかも良さそうですね。

[18] mixiユーザー 03月10日 17:46

今年もお花見レシピ募集中です！

[19] mixiユーザー 03月25日 22:16

「グリンピースご飯」
ぜひおにぎりにしてどうぞ。
○水2カップに、塩小さじ1/3を煮立てて、剥いたグリンピース65グラムをさっと茹で、茹で汁と豆に分けておく。
○米3合を研いで水気をきり、炊飯器にいれる。茹で汁、酒大さじ1、水で、普通に水加減して炊きあげる。
○炊けたらグリンピースを入れて蒸らす。

[20] mixiユーザー 03月25日 22:17

グリンピースご飯は普通に食べる場合約６人分です。

[22] mixiユーザー 05月03日 08:14

> WOLF1967さん
味噌風味は作ったことがないです。
ゆで卵を入れたらおいしそう。
レシピありがとうございます！

[23] mixiユーザー 03月20日 07:43

そろそろ咲き始めましたね～。

[24] mixiユーザー 03月31日 07:40

「菜の花の太巻き」
○米2合はといでだし昆布をひいて炊く。
合わせ酢（米酢50CC、砂糖大さじ1、塩小さじ1）を振りかけ、混ぜる。
○卵3個は、（砂糖大さじ1、みりん大さじ1、薄口醤油小さじ1）を混ぜ、厚焼き卵を作る。
冷めたら棒状に切る。
○菜の花1束は、熱湯でさっと茹で、水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。麺つゆ少々で味付け。(びちゃびちゃにならないよう注意。絡むくらいで）

○海苔を巻き簀に乗せ、１／３のすし飯を、海苔の上下１．５センチ残して広げ、手前１／３のところに窪みをつけ、そこに具材を乗せる。（乗せすぎない！）具を抑えつつ巻く。巻き終わりを下にして置く。
出来上がり。

[25] mixiユーザー 03月31日 07:50

「鳥の唐揚げ」大体二人分
○鶏もも肉１枚（２５０ｇ）はひと口大に切りをつけだれ（しょうゆ大さじ１と1/2 、みりん小さじ２、酒小さじ１にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々、玉ねぎすりおろし少々）もみこみ、１５～２０分漬ける。

○片栗粉大さじ２をまぶし、余分な粉をはたいて、中温の揚げ油で香ばしく揚げる。

[26] mixiユーザー 04月02日 23:16

　☆まぜ御飯☆

　

春といえば、筍。その筍を使って、まぜ御飯。

　

材料

　・米
　・鶏もも肉
　・筍
　・人参
　・かまぼこ
　・さつま揚げ
　・椎茸
　・砂糖
　・地酒
　・薄口醤油
　・甘口醤油
　・生姜（すりおろし）
　・みりん
　・酢
　・卵（砂糖・塩・水溶き片栗粉（少量）を入れ、まぜて、焼いて、切って、金糸玉子を作っておく）
　・飾り付け用の人参（桜の形にくりぬき、茹でておく）

　?干し椎茸は、水でもどす。それを、粗めのみじん切り。
　?油を敷き、生姜を入れ、鶏肉（食べやすい大きさに切る）を炒め、色がかわったら、野菜類（粗めのみじん切り）＆かまぼこ・さつま揚げ（粗めのみじん切り）を加え、少し炒める。
　?そこへ、干し椎茸のもどし汁（少量）と、砂糖・地酒・薄口醤油・甘口醤油・みりんを加え、ある程度、汁気がなくなるまで煮る。
　?炊けた御飯に、砂糖と酢を加え、あおぐ。そこへ、?を加え、まぜる。

　☆一工夫‥まぜ御飯を、丸くにぎり、金糸玉子や、飾り人参を乗せると可愛いです（写真参照）

。

[27] mixiユーザー 04月09日 20:53

> ふみさん
華やかですね～！
ありがとうございます！

[28] mixiユーザー 04月09日 20:59

「ふきのとうの天ぷら風チヂミ」
天ぷらだと大ごとなので、チヂミ粉をやや薄めに溶いて少しの油で揚げ焼きに。
これなら面倒くさくない！
○チヂミ粉は分量の水より少し多めにする。洗ったふきのとうの水気をさっと切って絡める。

○油をフライパンに大さじ３くらい熱し、４つくらいずつ揚げ焼きに。もっと油が多ければたくさんできますがもったいないので。
塩だけでもおいしいですし、チヂミ粉だとさっくりできますので冷めてもおいしいです。

[29] mixiユーザー 03月31日 08:13

今年は自粛傾向のところが多いですが、
宴会ではなく、家族でお昼の温かいときに外でお弁当とか、たまにはいいですよね。
トピックあげておきます。

[30] mixiユーザー 04月09日 07:51

「ベーグル」
そのまま、あるいはサンドイッチにして。
パンの中でも失敗しにくいのでお勧めです。
○強力粉350g、薄力粉150g、インスタントドライイースト4g、砂糖30g、塩10gをボウルに入れぬるま湯300ccを少しずつ入れてこねる。(べたっとしないくらいで加減して下さい。ぱさぱさも×）オリーブオイル大さじ１を加え、よくこねる。
○なめらかになったら、ボウルに入れ、濡れふきんをかけ、ラップをして温かいところで30～40分1時発酵させます。
○2倍くらいになったら、12等分して丸め、ベンチタイムを１０分間くらい
○丸めた生地の真ん中に指で穴をあけ、さらに少し大きめに広げます。縮むので、それを考慮してください。
○２０分２次発酵させます。
○その間にお湯を沸かします。鍋にたっぷり、でもいいですが、私はテフロンのフライパンに沸かしてしまいます。その方が楽！お湯に塩を入れるレシピもありますので、それはお好みで。少しで良いです。オーブンも２１０度に余熱してください。
○湯に生地を入れ、プーッとふくらんだら裏返し、丁寧に取り出して、水気をふき、オーブンで１５分焼きます。

[31] mixiユーザー 04月09日 08:02

ベーグルアレンジ
簡単なものを少し
○ゆでた後、ゴマやけしの実、ヒマワリの種、かぼちゃの種などをバットに広げ、そこに片面を押しつけてから焼くと香ばしいベーグルになります
○クランベリーやブルーベリー、チョコチップなどを練りこむと、スイーツ系になります。
○丁寧に炒めたたまねぎ、プロセスチーズを角切りにしたものなどもお勧め。
○ドライトマトを戻して切り、バジル(乾燥)とともに練りこむと、おいしいです。

[32] mixiユーザー 03月31日 11:27

そろそろ上げておきます！

[33] mixiユーザー 04月05日 07:34

「キンパ（韓国海苔巻）」４本分
○米飯３合を炊き、塩小さじ１、ごま油大さじ１をさっくり混ぜる。（こねない）常温くらいまで冷ます間に具を作ります。
○大葉１２枚くらい
○人参のナムル（千切りに切った人参１/２本分に、ごま油少々、塩コショウすりごまを混ぜる。
○ほうれん草のナムル（ほうれん草1/2わを長いままさっとゆで、ごま油少々、しょう油小さじ１くらい、コショウ、すりごまを混ぜる）
○牛ひき肉１５０ｇを油の熱したフライパンに入れ、炒める。余計な脂をとり、焼肉のたれ大さじ２で味を付ける。そぼろ状になったら味見して多少加減して下さい。
○卵２個分で薄焼き卵を作ります。出来たら１センチ幅に切ってください。
○韓国海苔（全形のもの。なかったら普通の海苔）をラップの上に広げ、手前１/３位にご飯を広げる。薄めに広げること。
○大葉を３枚くらい並べる。
○具を４等分してその上にのせる。
○端からしっかり押さえながら巻いていきます。
○普通ののりを使用した場合、最後にごま油を塗って軽く塩を振る。
○出来上がり。お花見に持っていく人は切り分けてから持っていきましょう。

[34] mixiユーザー 03月13日 18:41

桜エビとグリーンピースのおこわ
おこわは冷めても固くなりにくく、色も春らしくてきれいです。
○もち米と普通のお米を２合ずつ、計４合用意。
研いで酒大さじ３を加えて４合分のだし汁（冷めたもの）に３０分ほど浸水させる。柔らかめが好きならだしは少し増やしてください。
○炊飯器にセットし、桜エビ適量を全体的に散らし、普通に炊く。
○グリーンピース適量はさっと塩ゆでする。私は安い冷凍ものをレンジ加熱して塩少々を混ぜました。
炊き上がりに混ぜ込み、出来上がり！

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