料理作るのが好き。コミュの【質問】トピック作るまでではない質問をするトピック

「○○について教えてください」
「○○を探しています」
「○○知りませんか」

といった質問は、トピックを立てる前にこちらにどうぞ。

質問・回答は以下の要領で書き込んでください。

質問者は、まず自分でできるだけの努力を。そして回答者は寛大な姿勢を心がけ、それぞれ助け合っていきましょう。

ひと目で判別できるよう、書き込みは質問タイトルの頭に●をつけ、回答側はどの番号の書き込みに対する質問かを>>番号で示してください。

例：質問「●いつもニンニクを焦がしてしまうのですが…」
例：回答「>>150　(回答内容)」

コメント(1000)

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[961] mixiユーザー 01月24日 12:59

はじめまして☆
こんにちは。前から悩んでいるのですが…
ジャムにしたりしてみましたがあまり好みではなくて

●梅酒の梅を美味しく食べるレシピってありますか？？

山盛り残って困ってます。捨てるのはもったいないし…
教えてください。
よろしくお願いします☆

[962] mixiユーザー 01月24日 16:34

＞tomoruさん
はじめまして。
梅酒の梅はフルーツケーキに刻んで入れるとおいしいですよ－。バナナブレッドにレーズンやクルミと一緒にいれちゃいます。結構たくさん入ってても大丈夫。しっとりします。風味もそんなに強く感じないと思います。

[963] mixiユーザー 01月25日 02:07

> 961: tomoruさん

「梅酒」トピックを見ると、Asataさんも紹介されている
パウンドケーキと、あと梅ジャムにするというアイディアが
載ってましたよー。梅酒の梅のパウンドケーキは確かに美味しそう...。
が、ウチには梅酒が無い。(^^;

「梅酒」
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=27059

[964] mixiユーザー 01月25日 09:32

＞Asataさん
はじめまして。ありがとうございます☆
なるほどフルーツケーキですか…なんだかとっても美味しそう！これならみんなも食べてくれそうです。

＞ごんさん
はじめまして。ありがとうございます★
トピックあったんですね。（笑；）
梅酒もトピックを参考に作ってみよう！
ほんとケーキだなんて美味しそうですよね☆

教えて頂いてありがとうございます☆
めっちゃ助かりました！

[966] mixiユーザー 01月25日 20:46

シャンパンに合う料理、あるいはつまみを探しています。
大量にシャンパンが年末あまり、会社で買い取ったのですが在庫を置くスペースがなくそれぞれ持ち寄りで引き取ったのはいいけど、まったく消費されないのです。夕食にあわせるのもだんだん気色悪くなってきたので、どなたか簡単に作れるものでいい何かありましたら教えていただけるとうれしいです。

[967] mixiユーザー 01月26日 06:17

966: こばさん
＞夕食にあわせるのもだんだん気色悪くなってきたので、

ということは、加工して消費したいということでしょうか。
だとしたら、こういうトピックはありますよ。
●●● あまった、シャンパンの活用方法 ●●●
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=160711&page=all

一方、そのまま飲むのに合う料理をお知りになりたいのでしたら、
「シャンパーニュ」コミュニティに、
「シャンパーニュのお供」というトピックがありました。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=150887&&page=all

[968] mixiユーザー 01月26日 09:44

aoichan さんありがとうございます。
そのまま飲むのに合う料理のほうなので、いってみます。

[970] mixiユーザー 01月28日 15:17

ぶり大根を作ろうと思い材料をかってたのですが生姜を買うの忘れました。
チューブの生姜ならあるんですが....。

チューブじゃ駄目かしら？どう思いますか？

[971] mixiユーザー 01月28日 15:19

LYLA suppleholicsさん
焼酎でもいいんじゃないですかね？大丈夫だと思いますよ。
ただもったいないってだけでｗ

[972] mixiユーザー 01月28日 15:22

>970
問題ないです。

ただし、量を減らしてください。

[974] mixiユーザー 01月28日 15:29

LYLA suppleholics さん
代用としては問題ないですが、アルコール度数に気をつけてください。（乙類のほうが向いてる？）

中華料理の料理酒は紹興酒ですよ。
中華料理を作る時にお試しあれ。

[975] mixiユーザー 01月28日 18:14

有難うございました。チューブの生姜で作って美味しく出来ました。

[976] mixiユーザー 01月29日 05:03

●おろした大根が余ってしまいました。できれば、他の料理に使いたいのですがどのような料理があるのでしょうか？

実は、雪鍋で鍋パーティをしていたのです。
そのために大根おろしたのですが

うっかりおろし器にはいったままの
大根おろしがあって（お椀一杯分くらいです）
これを一人で食べないといけないのですが

いかんせんあまり料理が得意ではないので
ジャコおろしくらいしか思いつきません。

もし、なにか調理法などをご存知でしたら
教えていただけないでしょうか。
よろしくお願いします。

[978] mixiユーザー 01月29日 10:50

＞ウミカジさん
うちも、よく余ります。ついたっぷりめにおろしちゃうんですよね。
月並みですが、油揚げをたっぷり刻んで、うどんorそばにのせて
温かい汁をはって大根おろしをのっけるのはどうでしょう。
あとは、汁気を切って、普通に和え物の具材として使うとか。
ツナとほうれん草と大根おろしの和え物は私の大好物です。
時間がたって、あんまり美味しくなくなってきていたら
食べる用ではないけれど、牡蠣の掃除に使うと便利です♪

[979] mixiユーザー 01月29日 13:21

大根おろしは冷凍出来るようですよ！
シッパー付き冷凍袋に入れて、ある程度固まったら、割りやすい大きさに溝を付ければＯＫ……らしいです。
食べる時は、自然解凍でだそうです。

やった事がないので、本の受け売りでごめんなさい。
　　

[984] mixiユーザー 01月29日 17:49

すっごい初歩的な質問でごめんなさい。。。

『生姜　ひとかけ』

って、どのくらいでしょうか。。。？？

教えてくださるとうれしいですo(；△；)o

[986] mixiユーザー 01月29日 18:27

透乃さん＞
じゅぅしぃさんと近いですが、細切りにしたごぼうをゆでて、
ツナとマヨネーズで和えるだけで簡単にサラダができますよ！
わたしも前にごぼうをたくさん買って余ったときにたまたま作ってみたものですが、結構おいしかったです。
あときんぴらをたくさん作っても冷凍しておけるので、お弁当にも重宝しますし、細かく刻んで卵にまぜてオムレツにしてもおいしいですよ♬

[988] mixiユーザー 01月29日 19:54

>984あいりんさま
親指の頭くらいだといいます

「しょうが。」
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=302145&comm_id=1365&page=all

過去にも疑問に感じた仲間がたくさんですよ＾＾

[989] mixiユーザー 01月29日 23:11

今朝、余った大根おろしについて
質問をさせていただいたウミカジといいます。

みきぽんさん。きりん舎さん。安和さん。こうたさん。
回答いただきありがとうございました。

返事を頂きながら返信が遅れてしまって
申し訳ございません。

◎みきぽんさん。
魚だと秋刀魚になるのでしょうか。
揚げてみるというのは"想定外"でした。
揚げたものに添え物というイメージはありましたけど・・・。
流石です！

大根と愛称の良い素材を見つけてきて是非試してみたいです。
お返事ありがとうございました。

◎きりん舎さん
>時間がたって、あんまり美味しくなくなってきていたら
>食べる用ではないけれど、牡蠣の掃除に使うと便利です♪

なるほど。牡蠣の掃除は、初耳です。
調べてみて、牡蠣の時に試して見ますね。

あと和え物というのはとても良いですね。
ツナがなかったので、ちょっと今日の挑戦は難しそうですが
次に余りすぎたら＜オイ
ぜひ、ためさせていただきます。

ありがとうございました。

◎安和さん
>大根おろしは冷凍出来るようですよ！

なんと、・・・・すいません。そんな基本的なことも
しらなかったなんて・・・。
とりあえず今日消費できるだけしてみて。
余ったら、ぜひ試してみます。
いざ、出陣！

◎こうたさん
>ゆでたパスタにツナ缶と大根おろしをあえたものをのっけて
>きざみのりを散らしてしょうゆかけて食うとうまいです。

食べました～

ツナ缶をのぞいて、パスタと刻み乗りがあったので
作って、食べました。
自分はしょうゆではなく、ポン酢をつかいました。
ツナ缶のかわりにジャコを使ってみました。

めちゃくちゃおいしかったです。

おいしい料理を教えていただいて
ありがとうございました。

今度は自分が皆さんのお役に立てるよう
いっそう精進する所存です。

みなさん。ご返答いただきありがとうございました。

[990] mixiユーザー 01月30日 14:07

トピを探したのですがなかったので、こちらでお聞きします。

《山くらげ》の調理の仕方ご存じないでしょうか？

「美味しかったから、お土産に買ってきた。」と言われても・・・。

宜しくお願いします。

[991] mixiユーザー 01月30日 14:39

●ニンジンの甘煮の作り方
初めまして♪
ステーキやハンバーグの付け合せによく使われる
ニンジンの甘煮なのですが、どうやって作るのでしょうか？？
普通に砂糖を入れて湯がけばいいのでしょうか？
よろしくお願いします！

[992] mixiユーザー 01月30日 14:44

グラッセのことですね。
にんじん　中2本
バター　大さじ2
砂糖（上白糖）　大さじ2
塩　少々
コショウ　少々

１．にんじんは太めの拍子木に切る。
２． (1) を鍋に入れ、ひたひたくらいの水を加えて煮る。３．にんじんがやわらかくなってきたら、
　　バターと砂糖を加えてじゅうぶんに味がしみるまで煮る。　　バターと砂糖を加えた後は、ふたをしないで、
　　汁けを煮つめるようにする。
４．最後に塩・コショウで味をととのえる。

[993] mixiユーザー 01月30日 15:36

あゆぱんだ様＞
そっそ、それ！ｗ
グラッセって名前が出てこなかった＾＾；
ご丁寧にありがとうございます♪
明日の夕飯はハンバーグなので、早速作ってみますね♪

[994] mixiユーザー 01月30日 16:55

>>990etukomamaさま
トピ見つけましたよーどうぞ＾＾

「山くらげのおいしい食べ方」
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=314634&comm_id=1365&page=all

[995] mixiユーザー 01月30日 17:12

●グーラッシュとハリラ

海外へ行った時、オーストリアで飲んだグーラッシュという
スープと中近東で飲んだハリラというスープの味が忘れられません。

グーラッシュはパブリカ味、ハリラはえもいわれぬ味です。

どなたか作れる方いらしたら、教えてください。
よろしくお願いいたします。

[996] mixiユーザー 01月30日 17:28

>>995: まりりんさん
グーグルで調べたら、レシピが数々出てきました～。
例えば、
＜グーラッシュ＞
http://www.ybc.co.jp/PIYOTAMA/2004/html/040311.html

＜ハリラ＞（レシピじゃないけども）
http://green.ap.teacup.com/applet/happyeveryday/35/trackback

聞くのもいいけど、調べるのも楽しいですよ。
料理の背景とか、文化とかもわかるし。

[997] mixiユーザー 01月30日 17:46

ハリラは、言ってみれば日本のお味噌汁のようなもの
なので、家庭やお店によっても作り方がぜんぜん違います。

私がパリに留学していたころに、仲良くなった、モロッコから
来た女医さんに教えてもらったレシピでよければありますが
まりりんさんの記憶していらっしゃる味と同じかどうかは
分かりません。

ラム肉は、角切りにしておきます。
缶詰のトマトは、最初から細かく切ってあるものを使います。
玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにしておきます。

香菜（パクチー、コリアンダー、シアントロ）は、葉も茎も
みじん切りにしておきます。
イタリアンパセリ（なければ普通のパセリの葉の部分だけ）
もみじん切りにしておきます。

オリーブオイルを多めに熱し、ラム肉を表面がうっすら狐色に
なるまで炒めたら、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。
にんじん、セロリ、コリアンダーとパセリを加えてさらに炒め、
塩、胡椒、サフランを加えて香りをたたせます。サフランは
少しで十分です。

缶詰のひよこ豆とレンズ豆を加え、缶詰のトマトと
スープストックを加えて1時間くらい煮込みます。
スープストックがなければ、水と固形コンソメでも。

1時間くらい煮込んで、お肉が柔らかくなって来たら
スパゲティを細かく折ったものを加えて、さらに40分
くらい煮込みます。

最後に、水で溶いた小麦粉を加えてとろみをつけ、
小麦くささがなくなるまでさらに煮続けます。

仕上げに、ライムかレモンを絞ったものを加えて
いただきます。

グーラッシュは、牛肉とトマト、ジャガイモ、玉ねぎ、にんじん、
赤ワインであっさり系のシチューを作り、味付けにパプリカの
パウダーをたっぷり加えて、キャラウェイやマージョラムを入れる
だけでそれらしいものができますよ。

仕上げにサワークリームやヨーグルト、生クリームを
垂らしていただきます。

これまた、家庭家庭や地方地方でそれぞれ味が違うものなので
レシピも色々あるはず（＾＾；）

[998] mixiユーザー 01月30日 18:06

塩蔵昆布の食べ方について教えてください。
塩抜きして、そのまま生で食べられるのでしょうか？
それとも湯通しなど、火を通す必要がありますか？
年末に頂いたまま、手をつけられずにいます・・・

[999] mixiユーザー 01月30日 18:10

塩蔵昆布も、いろんな種類がありますが、柔らかくで
わかめに近いものなら、塩抜きすれば、サラダや酢の物など
生食しても大丈夫だと思います。

堅いものだと、煮たりして柔らかくしないと食べられない
と思われます。

[1000] mixiユーザー 01月30日 19:11

→（995~997）
たぐじゅんさん、McGffinさん

本当にありがとうございます！！
自助努力が足りませんでした。反省します。
でも、すごく助かりましたし、嬉しかったです。

さっそく挑戦してみますね。

また、ご報告させていただきます！！

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