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どうも、函館人のYUHKIです。

僕なりに素晴らしいと感じる、函館または近郊のうどん屋情報を
随時発信していきますんでヨロシクお願いします！

全国にある讃岐うどんチェーン『はなまる』の札幌店

一昨年、札幌に住んでいた時には、何度かお世話になりました。札幌駅前通りから少し南に下がった（北２条かな）、雪印パーラーの地下にあって、入り口の狭さなどから通り越してしまい、ちょっと見つけづらい場所です。

味は、関東で食べる『はなまる』と同じ。炒り子出汁はそれほど強くは無い関西風の出汁に感じました。

開店当初『かけ』の値段は100円だったのに、しばらくしてから『かけ』がメニューから消えて、『かけ』が書かれていた場所には、新たに『はなまるうどん』が200円で出ていました。
しかし、『はなまるうどん』って、かけうどんにはなまるに見えるかまぼこの薄切りが二枚乗っただけのものなんです（涙）

当初『はなまる』全店が、そのようになったのかと思っていましたが。横浜に戻ってみると、幕張店、港南店のメニューには『かけ』が残っていました。

以下は私の想像です。
札幌店では、あまり利益の出ない『かけ』だけの注文が多くて、赤字にでもなったのかも知れません。
本来100円マックと同様に、戦略として『かけ』を客寄せの低価格で出していて、天ぷらとか、おにぎりなどを一緒に注文してもらって、初めて採算に乗せているのでしょう。

私の感覚では、北海道の食に関するコスト感は、東京地区の70%くらいなので、東京から進出するフランチャイズの多くは、値段付けで苦労しているんじゃないかなと感じています。

[3] mixiユーザー 10月09日 20:30

静内の「ねこや食堂」がうまかった。
http://www.geocities.jp/nekoya_shokudou/index1.html