★金沢ラーメンぶらり旅★コミュの真打(しんうち)

横浜家系（いえけい）ラーメン。
麺の硬さ、味（しょうゆ）の濃さ、脂（鶏脂）の量も
好みによって注文できる。
俺もよく行くお店です☆

住所石川県金沢市大額3-184

営業時間 11:30～14:30、18:00～22:00
日祝は11:30～14:30
定休日月曜日
電話番号 076-298-8822
駐車場お店前に共同駐車場有り

食べに行きたい方、今日食べた、俺毎日！
そんな方書いてって☆

コメント(17)

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[5] mixiユーザー 05月25日 12:16

初めまして（●´∀`●)
今日初の真打行く予定ですヽ(´Д`；)ﾉ
なんか旨いから！っていつも誘われてたから凄く気になります…ｗ
とりあえず卵食べなきゃ♬

[6] mixiユーザー 06月21日 13:01

行って来ました。
お昼、やっぱり並んでいました。
麺も太く、女性なら小でおなかいっぱいになると思います。
がっつり食べたいときにどうぞ。

[7] mixiユーザー 06月21日 13:13

私は「麺固め　油なし」レシピです。
麺固めなのは、その分早く出来あがるからｗ

以前は麺が丸かったのですが、
今は平べったい四角ですね。
「どうして変えたの？」って聞いたら
あの丸麺は賞味期限が１日しかもたないそうで、
コスト的に合わないので已む無く変えたそうです。
変えた時も、沢山の製麺屋を試して、ようやく決めたそうです。

以上、マニアックなトリビアでした。　

[8] mixiユーザー 07月01日 06:42

初めて行ったのは3,4年前ですね。
今では完全に常連客のひとりです。

注文するメニューはいつも『中　たまご　ほうれん草増し』。
・・・書いてたらまた食べたくなってきました。

余談ですが最近真打で働いている女の子がとても可愛くて気になります。“ラーメン好き失格だ！”って皆さんからは怒られそうですけど・・・。

気になった方は是非一度行ってみてください。

[10] mixiユーザー 07月14日 19:52

先週、食べて来ました。
うーーーん♪　やっぱり旨いっ！！
メサイアさんがおっしゃる通り、麺が平べったい四角でした。
たまぁ～に麺が変りますよね。
金沢へ帰った時は何よりも優先順位１番で食べに行ってます。

[11] mixiユーザー 07月14日 20:11

基本　麺固め油多めくんせい玉子入りです。
キャベチャーも8割がた頼んでしまいます。

やばい...禁断症状が....

[13] mixiユーザー 08月21日 21:02

鳴和家時代は知りませんが、5年前、今の大額に引っ越して真打と改名してからのファンです。

5年前に今の地に移転してから、真打のラーメンは幾度となく変化を繰り返してきました。
その都度、ファンの間では賛否両論が衝突してきました。
しかし、昨年3月の大和のラーメンフェスタ出展以降の変節には多くのファンが失望しました。
先ず、麺が平麺になり、それに伴い腰がなくなったのです。
スープのとんこつ濃度が明らかに薄くなり、まろやかさが失われ、、、(T-T)
それにより、相対的に醤油タレの辛さがきわだつようになり、金沢弁で云うところの「くどい」との批判が多くなったのでした。

拙者自身が感じた全般的なイメージとしては、シャープさが欠け、ややボケた味わいに堕した感じがしました。
それ以来も、1ヶ月に一度くらい行く機会があったのですが、ここ2ヶ月くらい真打とはご無沙汰で、今月に入ってから2回行って2回とも旨いと感じました。

少なくとも昨年3月以前の味に戻っている気がしました。
麺は、平麺になってから固めを頼んでいるのですが、腰が戻って噛むとモチモチとした食感が心地好い♪

スープもかなり良い加減にとんこつ濃度が上がっている気がします。

5年前のようなクリーミーさは望むべきもないが、、、 (￣。￣ )

祥稜拝

[14] mixiユーザー 09月25日 18:58

2年ぶりに行ってきました。

前回、何を頼んだのか記憶になかったので、とりあえず、チャーシュー中たまごもやし」を注文。

麺のイメージが結構変わっていましたが、悪くないですね。

スープは、もっとクリーミーなのが個人的には好みなので、やや淡白な気がしました。

我が家からはやや遠いので、もっと近くにあれば結構な頻度で通えるのですが。。。

[15] mixiユーザー 06月22日 19:25

今日久しぶりに真打の塩ラーメンを食べました。明らかに年初めのころのもの（ラー博のもの）と味が変わってノーマルのラーメンの味になってました。塩と醤油の違いだけ。以前は玉ねぎが刻んではいってて、すごく玉ねぎの甘みが後をひくマイルドなスープだったのにもう食べられないなんて残念です

。
もう塩は食べません。定番のラーメンのみだけにします。他にも味の違いを感じた人いないのかな

？

[16] mixiユーザー 10月23日 00:37

先週久しぶりに行ってきました。
初めて行った時は、かなりしょっぱくて、家族全員「スープ飲めない」っていてたけど、今回味薄めで頼んだら、あらあらちょうどいい塩加減で、とても美味しくいただけました。
本格的な「家系」なだけに、醤油の角が立ったきりっとしょっぱいのが持ち味だとは思うけど、自分好みを見つけられた思いです。

[17] mixiユーザー 10月23日 02:07

嫌いじゃないけど
まったく家系じゃないな�
また横浜いってこよ～�
石川でもちゃんとした家系たべたいな�

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