おいしいスープを作る会コミュのきのこのスープ

秋になるといろいろなきのこが美味しいですよね。

他のものと組み合わせたトピックはあったのですが、
きのこをメインにしたものは無かったので作成させて
いただきました。

きのこはけっこうにおいがきついので、なかなか
おいしくつくれません。もちろん野趣感の強い
素朴なスープも好きですが

。

美味しいレシピをお持ちの方、是非教えて下さい。
宜しくお願いします。

コメント(17)

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[1] mixiユーザー 09月24日 06:54

以前飲んだ、キノコのポタージュうまかったです！
コンソメと一緒に炊いたきのこ類と生クリームを、FPできれいに撹拌しただけらしい。
あとは塩コショウ。
わたしの中ではポタージュ系第一位のうまさです！

[3] mixiユーザー 09月24日 16:01

キノコはクリーム系か味噌系しか思い付かないですね。
メインキャラとして確立出来ないがあると嬉しい免疫力アップアイテムですね

キノコのポタージュは初耳です！食べてみたい…(´∀｀)

脇役としてはいっぱい使うんだけどなあ…

[4] mixiユーザー 09月24日 19:56

キノコのお吸物

お鍋に水を入れ沸騰してきたらキノコ(千切りが良いかな)を入れ、火が通ったら、鰹だし、お醤油、塩で味を整え、最後にネギを散らす。

簡単で美味しいですよ。

[5] mixiユーザー 09月24日 20:11

↑最後に溶き卵を入れても美味しいです。

[6] mixiユーザー 09月25日 07:34

チビ子さん、MISTY＠元気さん、ﾌﾟﾘﾌﾟﾘさん、michakingさん
有り難うございました。

早速牛乳を投入して、チャウダーに変化させてみました。美味しかったです。
ポタージュやお吸い物にもチャレンジしたいとおもいます。

ﾌﾟﾘﾌﾟﾘさんがおっしゃるとおり、メインには難しいのかもしれませんが
山ほど作って、がんがん食べたいと思います。

味噌系とはお味噌汁と言う事でしょうか。何かお勧めな取り合わせの
具などありましたら、教えて下さい。

引き続きよろしくお願いします。

[8] mixiユーザー 09月27日 20:23

友人に教えてもらったレシピです。

【材料】
キノコ（ｼﾒｼﾞ・ｼｲﾀｹ・ﾏｲﾀｹ・ｴﾉｷなどお好みで数種類）
塩
サラダ油もしくはバター
牛乳
生クリーム
水
黒コショウ
コンソメ

【作り方】
１:鍋を熱し、バターもしくはサラダ油をひく。
キノコを炒めて塩を振る。
※必ず１種類づつ！
鍋をそのつど洗う必要はありませんが、キノコはｼｲﾀｹならｼｲﾀｹ、ｼﾒｼﾞならｼﾒｼﾞと１種類づつ炒めて塩をし、取り出してください。
炒める目安は、キノコの香ばしい香りが立つまで。

２:すべてのキノコを炒めたら鍋に戻し、ひたひた程度に水を入れる。

３:沸騰したら火を弱め、牛乳を入れる。
※水と牛乳は１:２くらい。牛乳が多めが美味しいです。

４:吹きこぼれないように注意しながら、塩コショウで味を整える。※お好みでコンソメを加えても。

５仕上げに生クリームを入れる。
器に入れ、大人なら黒コショウ、子供向けにはパセリを飾る。

キノコを炒める手間さえ惜しまなければ、後は簡単です。
コクがあって美味しいですよ～

[10] mixiユーザー 10月03日 01:38

＊まァﾁ＊さん
私も大好き

です

どうしても白く仕上げたい時はﾎﾜｲﾄﾌﾞﾅﾋﾟｰ白舞茸白ﾏｯｼｭﾙｰﾑｴﾉｷなどで作ります～

[12] mixiユーザー 10月03日 22:11

先日、えのきでスープを作ろうとした時、ちょっと目を離したら、なぜかゆるめのなめたけに…

[16] mixiユーザー 11月07日 17:40

きのこスープだいすき＊

昨日作ったスープ紹介します。

◇しめじ
◇しいたけ
◇えのきだけ
◇小松菜
◇春雨
◇鶏ガラスープの素
◇塩、こしょう

全部切ってコトコト煮るだけ！
中華風きのこスープ＊
具だくさんでポッカポカになります^^

[17] mixiユーザー 09月02日 02:25

ダイエットをしている方におすすめの
「きのことごぼうと豚肉のスープ」です♪(^0^)

材料：きのこならなんでも数種類混ぜたほうが美味しいです。
（えのき、まいたけ、しいたけ、エリンギ、ぶなしめじなど）
ささがきごぼう、豚こま肉、人参、乾燥わかめ
鶏ガラスープの素、またはチキンブイヨン、塩、胡椒

上記の材料を煮るだけです♪(^0^)
具だくさんで腹持ちがよくて、食物繊維も多く
なのにカロリーは低いのでダイエットに最適です♪

ごぼうときのこと豚肉の組み合わせは最強だと思います♪(^0^)

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