アボカド★LOVEコミュの「アボカドチャーハン」の可能性

始めまして。
今日コミュニティに参加したばかりのものです。どうぞ宜しく。

先日ふと「アボカドをチャーハンの具材に使えないか」と思いたち、色々試行錯誤をしている段階です。今のところ、以下のレシピをベースに色々試してみようかと思っています。

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1.ご飯(軽く一膳)と熟れたアボガド(1/2個)をボールで混ぜる
2.サラダ油(大さじ1)で、味付けじゃこ(大さじ1強)を炒める
3.そこに「1.」を入れてさらに炒める
4.醤油(小さじ1)を回し掛け、塩、七味唐辛子で味を調える
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ご飯についたアボカドの甘みと、じゃこの塩味とカリカリ感が組み合わさって、それなりに美味しいのではないか、と(自分では)思っております。
が、「きっともっと美味しくできる道があるのでは」と思い、
皆さんのお知恵を借りたい次第です。

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 05月28日 13:36

チャーハンくらい強烈に火を通す調理法の場合は、熟れきってないものを大きく使用するほうを考えちゃうかなあ
このレシピだと、ごはんをパラパラにっていうのは無理ですよね？そのへんのバランスをどうするかっていう

価値観によるのか！

じゃこと合わせるのはとてもよろしいかと思います

[2] mixiユーザー 05月28日 14:29

チャーハンが大方できあがった後に、フライパンの中に
四角く切ったアボガドを投入してザっと混ぜ込むだけで
OKだと思うのですが、いかがでしょう。

ごはんやフライパンの熱で、アボガドが適度に溶けてごはんと
絡み、かつアボガド自身の歯ごたえ（？）も残ってウマーだと
思います。

[3] mixiユーザー 05月28日 14:34

わたしもはじめ、サイコロ状のアボカドチャーハンを
イメージしたのですが、ごはんにパラパラさを求めなければ、
これ結構いけそうな気がしますね。アボカドパスタみたいな
「クリーミーさ」とジャコの「カリカリさ」を売りにした
炒飯ってことで！

七味唐辛子の代わりに、ほんのり梅干し風味にしたら
どうなるかなぁ、とふと思いました。微妙かな？（笑）

[4] mixiユーザー 05月28日 14:35

まったく実験せずにアイデアだけなんですけど、

アボカドを小さいダイス状に切って、
「揚げて」加えるというのはどうでしょう。
揚げる段階で溶けちゃうかな…。
でも、アボカドチップスもアボカドトルティーヤも
実在するから、不可能ではない気がします。

帰ったら、ちょっと実験してみますね。

[5] mixiユーザー 05月28日 16:06

アボカドチャーハン作ったことあります。
具は、ベーコン、しめじorエリンギorまいたけと、
厚めにスライスしたアボカドをひと口大に切って使用しました。
味付けは、にんにく、バター、塩胡椒、醤油少々をテキトーに。
盛りつけた後に、ブラックペッパーをたっぷり振って食べました。

アボとベーコン美味しいです！
熟れすぎてるアボカドだったら、最後の方に加えるのがいいですね。

あ～、アボ食べたい。。
食べ過ぎて体が拒否反応を起こすようになり（といっても毎日1/2～1個ですが）、かれこれ1カ月以上我慢してます（泣）

[6] mixiユーザー 05月28日 22:06

早速のさまざまなご回答、ありがとうございます。

>urdcat様
実験の結果は如何でしたか？

「チャーハン」という書き方に問題(?)があったかもしれませんが、
私のイメージでは、きき。様の書かれているような
「クリーミー」×「カリカリ｣が創出できたらいいな、と思っていたので、
ご飯とアボカドを先に混ぜておく、という方式を推し進めていました。

でも、ボヤ様をはじめとした方々の書かれている、
適度な大きさに切ったアボカドを具材として、
先に炒めておいたご飯に加える、という方向も、
かなり美味しそうなので（しかもこれでもクリーミーさは創出できそうなので）、
（mina*mi様のレシピを参考に）やってみようかと思います。

ちなみに、きき。様の書かれている「梅干し」風味ですが、
実は次の時にやってみようと思っていました(笑)。結果はまた報告しますね。

引き続き情報お待ちしております。
宜しければお付き合いくださいませ。

[7] mixiユーザー 05月28日 22:14

エーと、まだ準備も出来てないです(^^;

今日は、いつも行ってる神楽坂KIMURAYAじゃなくて、
後楽園ラクーアのUNIQLOに行きたかったので、
同じくラクーア内の成城石井でお買い物しました。
そしたら、アボカドが１個189円、とかいう、
何だか異次元のような間違った値段をつけられていたので、
買わずに来ました(--;

KIMURAYA、０時過ぎてもやってるので、
疲れて寝てなかったら買って来て試します～(^^;

[8] mixiユーザー 05月28日 22:53

>urdcat様
ああ、急かすつもりは御座いませんので^^;
どうぞ、ごゆるりと。

しかし、1個189円って･･･

[9] mixiユーザー 05月28日 23:11

アボカドチャーハン、作ってみました。
作り方ははなさん方式で、火を止めてからアボカドを投入し、
ザクッと混ぜ合わせました。
材料はジャコがなかったのでシラス、彩りに赤ピーマン、卵。
味付けはシンプルに塩コショウ、しょうゆ、隠し味に昆布茶少々。
盛り付けるときに刻み海苔を加えてみました。

アボカドは後から加える方法でも、身が適度に暖かくなって
口の中で解けるように柔らかでクリーミーでした。
パラパラご飯、カリカリシラスとの相性も良し。
刻み海苔はやや香りが強いので、相性はいいのですが
アボカドの風味を損なうかもしれませんので、お好みで。
（ちなみに写真のチャーハンは玄米を使っています。）

[10] mixiユーザー 05月28日 23:58

すごく美味しそう！
チャーハンと聞くと油っぽいイメージだけど
これなら見た目の彩りも良く
ちょっとヘルシーな雰囲気になりますね。
早速マネしてみよーっと！

皆さん参考になる話をありがとう('-'*)

[11] mixiユーザー 05月29日 00:54

わー、キレイですね！
私も今度作ってみます。料理の楽しみがまた１つ増えた♪

アボカドって、高いとこは高いですよね。
できるだけ１個100円の時に買うようにしています。
（それより安いところ、近所にはないのが悲しい）

[12] mixiユーザー 05月29日 01:44

買って来ましたー。
でもちょっとお腹が空いてない(^^;

アボガド、油で揚げる実験だけやってみます。

[13] mixiユーザー 05月29日 02:09

あっさり揚がりました。
･･･てか、一度揚げて丁度いい感じだったんですが、
もうちょっと揚げ色が欲しい、と、欲を出したら、
折角緑色に揚がったアボカド(前の、アボガドって書いてた･･･)
狐色に揚がってしまった(^^;

ただし、揚げ油が綺麗な緑色に。
この油使って、チャーハン作ってみますー。
写真は後ほど･･･。

[14] mixiユーザー 05月29日 02:22

揚げすぎちゃったアボカドくんは、生しらす
(ジャコ無かったんで代用ついでに買ってきた)
と、わさび、マヨネーズ、九州産の醤油と混ぜて、
お粥(よく考えたら、うちのゴハン、デフォルトがこれ)
にトッピングしてみました。
･･･激ウマです。

これなら、こっちバージョンのチャーハンも希望が持てるかも。

[15] mixiユーザー 05月29日 02:31

深夜に美味しそうな書き込み見てしまったー（笑）

そういえば、以前居酒屋で「アボカドの天ぷら」を食べました。
塩をつけて食べるの。魔王飲みながらつまむアボカド。
なかなか乙でした。

わたしもアボカドの素揚げ、やってみます。

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