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蜂蜜★かりんコミュのゆず茶

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ゆず茶

mixiユーザー 2008年04月19日 02:00

末成りの柚子を5玉ほどもらったので、砂糖煮にして柚子茶。
手抜きバリバリバージョン。


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　　柚子　　拳骨大３玉（小なら５玉くらい）
　　糖分　　半カップ（黒糖、三温糖、蜂蜜でも可）
　　水　　　40cc
　　レモン果汁　大匙1 （かぼすを使うときは中匙1がベター）
　　
　　※鍋はフライパンでも行平でも何でもOK

　　?鍋に柚子が半分浸かる位の湯を沸かす（記載外）
　　?柚子を鍋に投入。1分ほど鍋の中を転がす
　　?湯を捨て、柚子を適当に切る。種をとる。
　　　※皮は簡単に手で剥けます
　　　※皮と身を分離させたい人はここで分離させること
　　?鍋に?と水、レモン果汁、砂糖を投入
　　?焦がさないように常にかき混ぜ、水分を飛ばす
　　?煮詰まったら火からおろし、容器に移して保存

　　※1〜2週間を目処に使い切ること
　　※種はお茶パックに入れて湯を注ぐと即席柚子湯

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