ザッハトルテ 【ココアスポンジ】
卵 ３コ
砂糖 80g
ａ薄力粉 85ｇ
ａココア 15ｇ
エサンテ 40ｇ
ｂスイートチョコ 100ｇ
ｂ生クリーム 70cc
あんずジャム
水
ココアパウダー 適量
【作り方】
１ ココアスポンジ−卵と砂糖をフープロ（ウィスク）で泡立てメレンゲを作る。
２ １をボウルに移し、ふるったａを加え少し混ぜたらエサンテをヘラを通して加え、混ぜる。
３ ２をクッキングシートをしいた中フライパンに入れ、ケーキモードで焼き、冷ましておく。
４ ガナッシュを作る。鍋に生クリームを入れ、煮立ったら火をとめ、刻んだチョコを入れ手早く混ぜる。
５ ３のスポンジの表面に水でのばしたあんずジャムを塗り、２のガナッシュを全体に塗り、チョコが冷めたらココアパウダーをふる。
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