韓国語で書く日記・手紙コミュの양념 통닭 【ヤンニョムチキン】

偶然、韓国サイトでヤンニョムチキンのレシピを見つけました〜！

韓国では、手前を頼んで自宅で食べるのが常識なので、
自分で作って食べるという事を考えた事がなかったです。

じゃじゃ麺と一緒に、これも、忘れられない故郷の味なので、
早速作って食べてみました〜！

涙が出るほど、美味しかったです！

そで思ったんですが、
料理に関する言葉が沢山あるので、
これも、新鮮な勉強になるんじゃないと思ってトッピングを立ててみました！

下のレシピは、韓国の主婦のものをコピーして来ました！

読んでみて判らない部分があったら、
コメントくださいませ

5분이면ok!~ 양념 통닭 소스 만들기

재료

마늘 2큰술
토마토케첩 3큰술
고추장 1큰술
물엿 2큰술
설탕 1/2큰술
물 2큰술
버터 1큰술
통깨 1큰술

1. 뜨겁게 달군 팬에 버터를 넣고 다진 마늘을
갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 버터를 넣으면
고소한 향이 더해져 맛이 훨씬 좋습니다.

2. 나머지 재료를 모두 넣어 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여준 후 닭을 넣어 소스가 골고루 스며들도록 중불에서 졸여줍니다. 너무 많이 뒤적이면 튀김닭의 옷이 벗겨져서 음식이 지저분해지니 조심해야 합니다.


▲ 냉장고 속의 처치곤란이었던 눅눅해진 통닭도 문제 없습니다.

3. 바싹 졸여진 닭을 접시에 담고 통깨를 뿌리면 완성입니다.

▲ 곁들여 먹을 수 있는 야채를 같이 담아낸다면 더욱 좋겠습니다.


매운 맛을 싫어한다면 고추장을 넣지 않아도 됩니다. 반대로 매운 맛을 좋아한다면 청양고추를 다져 넣어도 좋지요. 물엿대신 꿀을 넣어도 좋구요. 당근이나 양파, 피망 같은 야채를 아주 잘게 다져서 넣으면 아이들에게 야채를 많이 먹일 수 있어서 좋습니다. 대신 물기를 꼭 짜서 넣어야 소스가 질척해지는 것을 막을 수 있습니다.

한꺼번에 넉넉히 만들어 두고 냉장고에 보관(7일 정도 가능)하면서 쇠고기, 돼지고기, 새우 튀김 등 여러가지 튀김 요리에 이용해도 맛이 좋습니다.



요 리명 양념치킨


시간 50 분
칼로 리 500 kcal
분 량 4 인분
재 료
주재료
닭(600g) 1마리, 마늘 5쪽, 생강(즙낸것) 2큰술, 녹말 1/2컵, 계란 1개, 소금 조금씩, 후추(가루) 조금씩, 식용유 3컵, 피망 1개씩, 홍고추 1개씩, 양파 1/2개, 땅콩 1/4컵, 고추장 6큰술, 고추가루 1큰술, 물엿 2큰술, 간장 2큰술, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 식용유 1큰술, 청주 2큰술


1.닭은 손질하여 먹기좋은 크기로 토막낸다.

2.토막낸 닭고기에 다진마늘,생강즙,소금,후추가루를 뿌려 잠시 재워둔다.

3.양념 한 닭고기에 달걀을 풀어 넣고 녹말가루를 넣어 튀김옷을 고루 입혀 놓는다.

4.튀김기름은 170-180도 정도로 맞춰 한번 튀겨 식힌 다음 다시 한번 노릇하게 튀긴다.

5.피밍,붉은고추,양파는 한입크기로 썰어 놓고 땅콩은 껍질을 까 놓는다.

6.곱게 다진 마늘을 기름 두른 냄비에 넣고 중불에서 볶다가 고추가루를 넣어 타지않게 볶는다.

7.볶은 양념소스에 육수를 붓고 고추장,물엿,청주를 넣어 자작해 질 때 까지 끓인다.

8.끓는 양념소스에 피망,붉은고추,양파를 넣고 다시 한번 끓인다.

9.튀긴 닭고기를 양념소스 냄비에 넣어 소금,후추가루로 간을 맞추고 뒤적이면서 잠깐 조려낸다.

10.버무린 양념치킨을 접시에 담고 껍질 벗긴 땅콩을 얹어 낸다.