昭和な洋菓子コミュの新潟「マツヤ」　～ロシアチョコレート～

雑誌で見ただけなので
ご存知の方、是非是非追記してください（笑）

マツヤは日本でも珍しい
ロシアチョコレートを取り扱っている、
ロシアチョコレート専門店。

ロシアチョコレートは、
1930年頃、ロシア人の職人より
先代、松村喜代司が伝授された技を今に伝えて、
一つ一つ手を介して作っているのだとか。

先代、松村喜代司は昭和２～３年頃に
当時の「モロゾフ」（現：コスモポリタン）で修行し、
チョコレートやキャンディー作りの技術を学び
修行を終えた後は、
東京のチョコ・キャンディメーカー「タガミ」にて
チーフを努める等し、その後独立。

東京目黒でチョコレートショップ「ローヤルチョコ」を開店。

「ローヤルチョコ」では、小規模のプラントで
カカオビーンズからチョコレートを製造し、
冬期はチョコ、夏期はロシア飴を販売して
それなりに有名になりましたが、
昭和２０年５月１５日の空襲により全てが灰に。
その後、知り合いの伝手で新潟に移り住み、
この地で菓子店「マツヤ」を開きます。

新潟に移ってからしばらくは、
材量が入手困難なチョコレートではなく和菓子を販売していましたが、
追々この地でもチョコレートの原料が手に入るようになり、
昭和４０年ごろからロシアチョコレートの製造を再開。
以後、新潟でロシアチョコレートを作り続けました。

現在はニ代目の松村稔が後を継ぎ、
ロシアチョコレートの他に、
洋酒の効いた二代目こだわりの洋生菓子、
素朴ながら個性の光る焼き菓子を取り揃えている洋菓子店です。

ホームページでは、作業工程なども見れて
なかなか面白いので、是非！

【店舗情報】
ロシアチョコレートの店マツヤ
〒950-0908新潟県新潟市中央区幸西1丁目2-6
TEL　025-244-0255
FAX　025-246-4876
MAIL　info@choco-matsuya.com
営業時間　AM8:00～PM6:30
定休日　日曜日・祝祭日
専用駐車場　3台有り