鶏の唐揚げ魯山人コミュの家で作る『手羽先の唐揚げ』　

今回は最も手羽先の味わいが素直に楽しめる簡単で、
シンプルな醤油風味です。

仕事の関係上ニンニクはNGなので今回は使用しませんが、
休み前なら確実にニンニクは使います。

-材料-

1.手羽先20本

2.醤油300cc

3.生姜すりおろし（約一袋分）

4.生卵一個

5.片栗粉（1.5カップ程度）

6.胡椒（お好みで...今回はティースプーン軽く二杯程度）

7.酒50cc

-作り方-

?フリーザーパックかビニール袋に醤油を入れ、
摩り下ろした生姜、胡椒、酒を入れて良く混ぜておきます。

?手羽先を?に入れてタレが肉全体になじむようにして、
一時間程度冷蔵庫に入れておきます。

?一時間後、大きめの鍋かボウルにタレごと手羽先を移し換えた後、
生卵を投入して直ぐに片栗粉を入れ、両手で全体を混ぜます。

?あらかじめ170度～180度に温まった油鍋に、
手羽先の皮を下にして3～4本入れていきます。
（手羽先同士がくっつかないように注意）

?約二分後に手羽先を裏返します。

?さらに二分～三分揚げ続けて、揚げ物バットに取り出します。

?直ぐに食べずに１分～二分おき、余熱を肉にまわします。

?さぁさぁ!カリッ!サクっ!ジューシィな手羽先を味わってくださいね。

※ポイントは片栗粉が「ダマ」にならないように、揚げるたびに良くかき混ぜて、油鍋に投入する際は余分なタレを落としてから入れてください。