ベジ・インド料理のレシピコミュのドーサ

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mixiユーザー 2006年12月03日 06:09

[材料] 直径３０ｃｍのものを１０枚くらい

ウーラッドダル　　　　　　　　１カップ
米（粘り気の無いインディカ種）２カップ
塩　　　　　　　　　　　　　　小匙１
サラダ油　　　　　　　　　　　小匙１（ドーサ１枚当り）

[作り方]
１）ウーラッドダル、米をたっぷりの水で別々に一晩浸ける。
２）ひたひたよりもすこし少なめまで水を捨てて滑らかになるまで別々にミキサーにかける。
３）ダルと米を合わせて３５－４０℃の場所に１２時間置き醗酵させる。
４）熱したフライパンに油を引き３）の生地お玉１杯強をフライパンの真ん中に落とし、フライ返しやお玉の背でクレープよりやや薄めの厚さに伸ばして中火で片面だけ焼く。
５）チャットニー、サンバーを付けて食べる。

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