ベジ・インド料理のレシピコミュのウプマ

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mixiユーザー 2006年12月03日 05:49

[材料] これだけを朝食やスナックとした場合４人前くらい

スジ（インドの粗挽き小麦粉）　３００ｇ
サラダ油　　　　　　　　　　　大匙１
バター　　　　　　　　　　　　大匙２
カシューナッツ　　　　　　　　２０粒
チャナダル　　　　　　　　　　大匙１
粒マスタード　　　　　　　　　小匙１
玉ネギ（粗微塵）　　　　　　　１/４個
しょうが（微塵切り）　　　　　２０ｇ
青唐辛子（小口切り）　　　　　４本
赤唐辛子（５mm角に千切る）　　２本
カレーリーフ　　　　　　　　　１０枚
水　　　　　　　　　　　　　７００ｃｃ
ヨーグルト　　　　　　　　　１００ｃｃ
塩　　　　　　　　　　　　　小匙１

[作り方]　
１）玉ネギ、しょうがをヨーグルトで２分炒めて塩と水を加えておく。
２）フライパンにサラダ油を熱し、チャナダル、カシューナッツ、粒マスタード、赤唐辛子を投入して、マスタードがパチパチ弾けだしたらスジとバターを加え１０分炒める。
３）濡れふきんの上にフライパンを置き、２）を５０℃以下に冷ます。
４）１）を加えひたすらかき混ぜながら弱火で粘り気が出るまで加熱する。
５）しっかりとして来たら青唐辛子、カレーリーフを加えてひと混ぜして火を止める。
６）チャットニーやサンバーなどを付けて食べる。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 12月05日 11:18

よかったー。スジ粉を買ったままだったので早速挑戦！！

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