料理作るのが好き。コミュの失敗した料理を生き返らせる方法ってありますか？

昨日の夜、ここのトピックの「本格カレーの簡単な作り方教えて！」を見て、かな～り手間掛けて作ってたんですが、失敗しまスタ・・・。

カレー粉を煎ってるとなぜかコゲてしまい、「なんとかなるさ！カレーだもの！」と思って、煮込んだ鍋に入れたものの、苦みばしったお味に・・・。

みなさん、料理が失敗した時、どうしてますか？
何か足したりして、復活させることってできますか？

というか、普段カレー作る時は一人暮らしのクセに大量に作るんで、誰かコレをなんとかしてくれぃ～・・・。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 09月06日 19:19

　食べるときに生卵をかけて食べると苦味は
少なくなります。
　苦味は水に溶けるものなので、吸着するようなもの
ひき肉がもっともよいでしょうが、ジャガイモ等を
入れることでもかなり苦味は下がると思います。
　また乳化した油脂、ゴマペーストやピーナッツ
バター、生クリーム等を入れても苦味は少なく
なります。

　お玉に３杯くらいを別のフライパンにとり
ワイン５０ｃｃ程度を加え煮立てて、冷たい
バターを無理やり溶かし込んで「すぐ」に
食べると結構苦味も美味しさに変わるとは
思います。

　苦味の程度問題ではありますが。

[2] mixiユーザー 09月07日 00:01

今、試してみました！
ひき肉とワインを入れて、バターがちょうど無かったので、代わりにチーズを入れました。
味はまぁ、食べれる感じです。

けど、量が多いので、具だけ先に食べつくしてしまおうと思います・・・。

ありがとうございました！せっかくなので、いろいろと試しながら、よりおいしい方法を模索してみます！

[4] mixiユーザー 05月03日 06:57

自分の場合失敗したときは
そのままの料理ではなくてちょっと工夫を加えて食べてます。
硬めにたいてしまったお米　→　おかゆ・リゾット
というように。

そのカレーをカレーうどんにしてみる、ってのはどうなんでしょうか。

こげちゃった場合はでも難しいなあ。
味が全体に混ざりますしね・・・・

多分カレー粉を炒めるというのではなくて、
むしろ熱であぶるくらいのほうがいいかとおもいます。
かすかにねっしてる？くらいの熱でやれば失敗しないんじゃないかなあ、、、、

あまりアドバイスにならずすみません。

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