Le Nez du Vin - ワインの香りコミュの3. ビターアーモンド

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3. ビターアーモンド

mixiユーザー 2006年10月14日 16:24

ビターアーモンド（扁桃仁） = amande amère（仏）
= bitter almond（英）

その苦みに毒性があるとのことで日本には食用としては
輸入されていないビターアーモンド。
私も実物は嗅いだことがないんですけど．．．
マジパンを苦くしたような？梅干しの核を甘くしたような？

Nez du Vin の解説では以下のワインに現れるそうです。
☆ロワール・ボルドーの若いカベルネ兄弟
☆シェリーのフィノ
☆ピエモンテのDolcetto d'acqui　

Satoritがこの香りを感じるのはむしろ白、
北ローヌのマルサンヌです。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 08月06日 01:49

神戸元町の師匠のお店でRoussette de Savoieを購入。
この師匠の話は改めてSatoritの日記に書きます．．．

ルーセットって軽石みたいな感じ？との私の問いに対して
師匠は「ルーサンヌの弟」と。
確かにそう・・・アプリコットの後を追っかけてる
まだ熟れてないビターアーモンドのようでした。

[3] mixiユーザー 08月06日 13:26

すみません、、、私には判らない香りのひとつです。
炒ったアーモンドや生のアーモンド(というかアニス香)なら判るのですが。。。

[4] mixiユーザー 08月06日 14:01

白エルミタージュにも感じる香ですよね。僕はシャンパンにも見受けられると思いますが。ロワールのANJOUとかですかねぇ？今度注意して飲んでみます。

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