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Le Nez du Vin - ワインの香りコミュの10. カカオ

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カカオ = cacao (仏) = cacao(英)

南アメリカから伝わったカカオ。
コロンブス(諸説あり)がヨーロッパに持ち込み、
17世紀にスペイン→フランス→イギリスの宮廷で大ヒット。

NdVの解説カードによると、樽熟成のワイン、
それも樽の焼き入れ(焦がし?)が強い樽のワインに
感じられるそうです。

アペラシオンでは...
Graves, Pomerol, Saint-Emilion, Satin-Julien, Saint Estèphe
Côte de Nuits, Pouilly-Fuissé(!), Chinonやヴィンテージものの
Portoに現れるそう。

コメント(1)

Pouilly-Fuisseからカカオ・・・個人的にはピンときません(笑)
体験された方がいらしたら、教えてくださいね♪

私は南仏や伊ワインによく感じます。
品種でいうとグルナッシュやサンジョベーゼ?
あとは男前シャンパーニュ(ボランジェとか)にも。

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