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沖縄料理を作ろうネー！コミュの「どぅるてん」の作り方ご存知ですか？

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「どぅるてん」の作り方ご存知ですか？

mixiユーザー 2006年09月01日 00:56

はじめまして　柿ピーです
沖縄には４、５回しか行ったことがないんですが、去年行った時に「どぅるてん」というものをはじめて食べました
食べてる時は名前はわからなかったのですが、帰ってきてから「るるぶ」に載ってるのを見て名前が判明しました
多分魚のすり身とかヤマイモみたいなものをさつま揚げみたいな感じにして揚げている気がしますが、とても美味しかったので作り方が知りたいんです　インターネットでも調べられませんでした
沖縄に１０年くらい住んでた知人も作り方はわからないと言います

どうかお力をお貸しください

コメント(4)

[1] mixiユーザー 09月01日 03:54

アレは確か、、、
１、田芋をふかす。
２、鍋で椎茸、豚バラ、かまぼこを炒め、その中にふかした田芋を入れて、塩、カツオだし、醤油で味付け
３、片栗粉、水で固さ調整。
４、丸めて素揚げ、もしくは軽く小麦粉つけて揚げるくらい。

ちなみに揚げない状態のものを「ドゥルワカシー」と言います。
ドゥルワカシーの天ぷらだから『ドゥル天』です。

[2] mixiユーザー 09月01日 08:52

いやぁ〜！　うれしい！　ありがとうございました^/^
すっきりしました！
田芋（←タイモって読むのかな）　千葉にも売っているのかしら？

[3] mixiユーザー 09月01日 15:51

先程アマゾンに注文していた沖縄料理の本が到着して「田芋」のなぞがとけました　
地元じゃないと手に入れるのは難しそうですね　でも里芋で代用できる・・・とありました　
やってみます！
ぶんちゃんさんありがとうございました！

[4] mixiユーザー 09月02日 01:09

田芋（ターンム）です。
でも、沖縄の読み方だと思います。
レッツ　トライ！！

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